Kristin Duvall / Fotoğrafçının Seçimi / Getty Images
Meksika'da, chia tohumları genellikle jelatinli hale getirdikleri ve içeceğe güzel bir doku ekledikleri meyveli içeceklere karıştırılır. Chia, az miktarda alfa-linolenik asit de dahil olmak üzere protein, lif ve omega-3 yağ asitleri içeren tohumdan yararlanan Aztekler tarafından ödüllendirilmiş bir "süper gıda" idi. Chia ekmeklerde ve pişmiş mallarda da kullanılabilir, ancak chia fresca yapmak bazı chia tohumlarını diyetinize almanın en hızlı, en kolay ve en lezzetli yoludur.
Tohumlar yeterince sıvı emdiğinde, dış tabaka tohumun etrafında jelatinimsi bir film oluşturur, böylece zahmetsizce içebilirsiniz. Tohumların kendileri, eğer onları açarsanız çimenli bir tada sahiptir, ancak jöle benzeri kaplama tohumu sağlam tutar ve hidratlanmış tohumların içeceğinize herhangi bir lezzet vermesini önler.
Chia Fresca Nasıl Yapılır
Bir bardak için malzemeler
- 12 ons soğuk, taze içme suyu1 büyük limon (yaklaşık 3 yemek kaşığı meyve suyu üretmelidir) 2 çay kaşığı şeker veya tatlandırıcı 1 çay kaşığı taze chia tohumu Garnitür: Limon dilimi veya kama ve / veya nane sapı
- İlk adım limonda (limon suyu) hazırlamaktır. Suyu bir bardağa dökün. Limonu ikiye bölün ve suyu suya sıkın. Şekeri karıştırın veya tatlandırmak için tatlandırıcı ekleyin. Tercih ettiğiniz tatlılık seviyesine ulaştıktan sonra, chia ekleme zamanı. Tohumları limon suyuna karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. (Bu süre zarfında tohumlar suyu emer ve jelatinleşir.) Tohumlar yüzüyor veya tabana düşüyorsa ara sıra karıştırabilirsiniz. Chia fresca'ya servis yapmak için bir dilim veya kama limon ekleyin ve / veya garnitür için cama bir nane fışkın. Soğutmak için buz veya buzdolabına da ekleyebilirsiniz.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Bir limondan en fazla suyu çıkarmak için, kesmeden önce sıkıca bastırırken tüm limonu tezgahın üzerinde ileri geri yuvarlayın. Bu şekilde yaklaşık 10 saniye yuvarlanmak içerideki meyve sularını gevşetmeye yardımcı olacaktır.
Toz şeker veya piloncillo (Meksika çiğ, saf şeker kamışı) kullanıyorsanız, basit bir şurup yapmak için önce kaynar suda eritmek isteyebilirsiniz - aksi takdirde soğuk suda çözünmesi biraz zaman alacaktır. Doğal Stevia damlaları, Eşit veya Splenda gibi diğer tatlandırıcılar kullanılabilir; küçük bir miktarla başlayın ve tadı daha fazla ekleyin.
Taze chia tohumları sıvı boyunca yüzer, daha yaşlı olanlar ise dibe batar. Eğer batırırlarsa iyi olur, ancak onları eşit olarak dağıtmak için biraz karıştırmanız gerekir.
