Ladin / Elizabeth LaBau
- Toplam: 85 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 36 yer mantarı (36 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 146 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 12g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 36 yer mantarı (36 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 146 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 6g | % 32 |
| Kolesterol 10mg | % 3 |
| Sodyum 20mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 12g | % 4 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 30mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Cappuccino yer mantarı kafein düzeltmek için lezzetli bir yoldur! Bu yumuşak beyaz çikolatalı truffles, güçlü bir kahve aromasına, minyatür çikolata parçalarına ve zengin sütlü çikolata kaplamasına sahiptir. İsterseniz, çikolata parçacıklarını ceviz, ceviz veya badem gibi en sevdiğiniz doğranmış fındıklarla değiştirebilirsiniz.
malzemeler
- 12 ons beyaz çikolata (doğranmış veya çikolata parçaları)
- 1/2 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı hazır kahve
- 1 tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 4 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığına kadar yumuşatılmış)
- 1/4 su bardağı minyatür çikolata parçaları
- 12 ons sütlü çikolata şeker kaplama
- İsteğe bağlı: çikolata talaşı veya serpme (süslemek için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Doğranmış beyaz çikolata veya beyaz çikolata parçacıklarını mikrodalga fırın kasesine koyun ve eriyene kadar mikrodalga fırında pişirin, aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın. Beyaz çikolata kolayca kavurur, bu yüzden çikolatayı yavaş ve dikkatli bir şekilde ısıtın.
Ağır krema, hazır kahve, tuz ve vanilya özünü orta-yüksek ateşte küçük bir tencerede birleştirin. Kremayı bir kaynamaya getirin, ancak tamamen kaynamasına izin vermeyin.
Kaynamaya başladıktan sonra, sıcak kremayı eritilmiş beyaz çikolatanın üzerine dökün ve birleştirmek için çırpın. Krem ve çikolata tamamen birleştirilip pürüzsüz hale getirildikten sonra, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve çırpın. Beyaz çikolata karışımının üstüne bir kat sargı tabakası bastırın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.
Soğuduğunda, minyatür çikolata parçacıklarını karıştırın. Eğer ganaj hala sıcakken cipsleri eklerseniz, erimeye ve çamurlu hale gelmeye başlarlar, bu yüzden ganache'nin hiç sıcak olmadığından emin olun. Ganache'nin üzerine sarın sarın ve yaklaşık 3 ila 4 saat yuvarlanacak kadar sağlam olana kadar soğutun.
Sertleştikten sonra, şekeri küçük 1 inçlik toplara dönüştürmek için küçük bir şeker kepçesi veya iki çay kaşığı kullanın. Tamamen yuvarlak hale getirmek için avuç içleriniz arasında yuvarlayın ve yer mantarı yapışmaya başlarsa gerekirse avuç içlerinizi kakao tozu ile tozlayın.
Çikolata şeker kaplamasını pürüzsüz ve topaksız olana kadar mikrodalgada eritin. Yer mantarlarını erimiş kaplamaya daldırmak için daldırma aletleri veya çatal kullanın, daha sonra daldırma yer mantarlarını folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çikolata hala ıslakken, istenirse yer mantarlarının üstlerini çikolata talaşı veya serpiştirin.
Şeker kaplamanın tamamen ayarlanmasına izin verin, sonra yer mantarına servis yapın.
Zevk almak!
İpucu
Cappuccino yer mantarı buzdolabında hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklanabilir. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- kurabiye ve şeker
- Amerikan
