Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4-6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 442 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 65g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 442 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 21 |
| Doymuş Yağ 8g | % 38 |
| Kolesterol 30mg | % 10 |
| Sodyum 613mg | % 27 |
| Toplam Karbonhidrat 65g | % 24 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 93mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Köri ve risotto alışılmadık bir kombinasyon gibi gelebilir, ancak birlikte mükemmel giderler. Köriler yine de pirinçle sık sık yenildiği için, neden hepsini bir tabak yapmıyorsunuz?
Kurutulmuş kuş üzümü hafif, meyveli bir tatlılık katar. Kuş üzümü bulamazsanız kuru üzüm veya çekirdeksiz kuru üzüm kullanabilirsiniz. Sonunda ağır krema dokunuşu zenginlik katar ve taze maydanoz tabağı taze tutar.
Risotto yaparken sık sık karıştırmak önemlidir. Karıştırma eylemi, sıvıyı koyulaştıran ve tıpkı risotto olması gerektiği gibi bitmiş tabağı kremsi yapan pirinç nişastasının salınmasına yardımcı olur. Bu tarifin ortasında çekip gitmeyin - dikkatinize ihtiyacı var. Neyse ki yapmak uzun sürmüyor ve zor kelimeniz lezzetli sonuçlarla ödüllendirilecek.
malzemeler
- 5 su bardağı sebze suyu
- 1 tutam safran (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze zencefil (kıyılmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1-2 yemek kaşığı köri tozu
- 2 su bardağı arborio pirinci (veya diğer orta taneli beyaz pirinç)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 1/2 su bardağı kurutulmuş kuş üzümü
- 1/3 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz (düz yaprak, doğranmış)
Adımlar
Et suyunu küçük tencereye koyun ve safran dişlerini ekleyin (kullanılıyorsa). Düşük ısıda ısıtın.
Büyük ağır tencerede, zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın.
Soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin. 5-7 dakika ya da sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Köri tozunu ekleyin ve lezzetini geliştirmek için 1 dakika karıştırın.
Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
Pirinçli tencereye 1 bardak sıcak et suyu ekleyin. Pirinç sıvının çoğunu emene kadar pişirin ve karıştırın.
Sıvının çoğu emilene kadar bir seferde 1 bardak et suyu ilave etmeye, karıştırmaya ve pişirmeye devam edin. Pirinç al dente olana kadar tekrarlayın. Bir çorba daha risotto isterseniz daha fazla et suyu veya su ekleyin veya risotto'nuzu daha az sıvı ile isterseniz daha az kullanın.
Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın. Kuş üzümü, krema ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eriyene ve birleştirilene kadar karıştırın. Tencereyi örtün ve ocaktan alın; 5 dakika bekletin.
Nazikçe karıştır. Maydanoz serpin ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- risotto
- akşam yemegi
- Hintli
- sonbahar
