Rakia
Bulgaristan'ın gelişen bir şarap endüstrisi var ve bira kendi başına geliyor, ancak rakia ulusal içecek olarak kabul ediliyor.
Rakia, rakı, rachiu, greyana rakiya veya rakija da yazılmıştır, fermente meyvelerin (üzüm, erik, kayısı, armut, elma, kiraz, incir, ayva) damıtılmasıyla yapılan brendi benzeri açık bir alkoldür. Alkol içeriği yüksektir ve ev karışımları bazen% 60'ı aşar ve bu da onu güçlü bir içecek haline getirir. Bulgaristan'da üzümlerden yapılan rakia (İtalyan grappa gibi) en popüler olanıdır, ancak slivovitz (eriklerden yapılan rakia) da popülerdir.
Bazen rakia, damıtma işleminden sonra otlar, bal, vişne (vishnooka olduğunda) veya ceviz ile karıştırılır ve koyu bir renk alır.
Rakia genellikle meze ve salata olarak bilinen mezelerle içilir. Daha sonra yemeğin geri kalanıyla şarap veya bira tüketilir. Dökme sırasında bir damla rakia dökülürse, "ölenler için." Gerçekten de, bir cenaze töreninden sonra, bir kadeh rakia yapılır ve ayrılanların ruhu için yere biraz dökülür. Düğünlerde, gelinin babası rakia sunan ve yeni evli çift için iyi dilekleri teşvik eden masadan masaya gider.
Birisi önceki gece çok fazla rakia olup olmadığını söyleyebilir, çünkü işkembe çorbası yemek ve akşamdan kalma tedavisi olarak kahvaltıda soğuk bira içmek görülebilir.
Genel olarak, rakia misafirperverliğin bir işareti olarak kabul edilir ve her misafire sembolik bir jest olarak küçük bir bardak sunulur. İşte Sırp Rakı için bir tarif.
mastika
Bulgaristan'da popüler olan bir başka içecek, soğutulmuş olarak tüketilen güçlü bir anason aromalı içecek olan mastika'dır. Mastika, nane yağı ile yapılan bir likör olan menta ile birleştirildiğinde, "Bulut" adlı geleneksel bir kokteyl üretir.
Bira ve kokteyller
Bulgaristan bir dizi bira üretiyor - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo ve Shumensko Pivo. Viski ve votka Bulgaristan'da yapılır, ancak Batılılardan daha fazla alkol konsantrasyonu kullanılır. Dikkat edilmesi gereken diğer yerel olarak üretilen ve güçlü içecekler rosaliika (gül likörü) ve mastika (Yunan rakı veya uzo'ya benzer bir anason likörü) ve oblak adı verilen, eşit bulut mastika bölümleriyle yapılan bir kokteyl. ve mentofka (creme de menthe tipi bir likör) ve buz üzerinde servis edilir.
Şarapçılık Endüstrisi
Şarap yapımı M.Ö. 6. yüzyıla tarihlenmektedir ve şu anda Bulgaristan, Cabernet Sauvignon'dan Merlot'a ve Chardonnay'a kadar her şeyi üreten dünyanın en büyük beşinci ihracatçısıdır. İtalyan Dago Kırmızısı gibi her yerde bulunan kırmızı plonk oldukça tekmeliyor.
