Broodje Kalesi.
Ladin / Karin Engelbrecht
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 kişilik
Bazıları broodje rookworst'a Hollandalı sosisli sandviçe (çok daha üstün sosisli) cevap verebilir, ancak bu sandviç futbol stadyumlarında veya sokak satıcısı tarzında servis edilmez. Hollandalı koek en zopie'de ( serinletme) snert, broodje bal, mulled şarap ve chocolademelk ile birlikte mevsimlik olarak satıldığını göreceksiniz. soğuk gün.
malzemeler
- 3 1/2 su bardağı lahana turşusu
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 3 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kekik (taze, ince doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- tadına bakmak için tuz
- tatmak için karabiber
- 2 yemek kaşığı mayonez (kalın Hollandalı mayonez)
- 1 yemek kaşığı Zaanse tahıl hardalı (veya başka bir grenli hardal)
- 1 yemek kaşığı frenk soğanı (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
- 2 rookworsten (Hollanda tütsülenmiş sosis)
- 4 rulo
Adımlar
Lahana turşusu, şarap, tereyağı, kekik ve defne yaprağını bir tencereye koyun ve kaynatın.
Isıyı kısın ve arada sırada karıştırarak 15 dakika pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğumaya bırakın.
Defne yaprağını çıkarın.
Mayonez, hardal, frenk soğanı ve maydanozu küçük bir kasede karıştırın. Sonrasına kadar bir kenara koyun.
Kaleyi ısıtın (bkz. İpuçları).
Sosisleri derin bir diyagonal üzerinde ince, geniş dilimler halinde kesin. Ekmek rulolarını ayırın ve hardal-mayonez ile cömertçe yayın.
Lahana turşusu ve rookworst dilimleri ile üst . Hemen servis yapın.
İpuçları
Tüm basit yiyeceklerde olduğu gibi, kalite gerçekten önemlidir. Hollanda'da yaşıyorsanız, kaliteli esnaf ürünleri satın alma zamanı: kasaptan ambachtelijke rookworst , o süslü organik süpermarketten eski moda lahana turşusu ve fırıncıdan iyi ekmek ruloları. Yaşadığınız yerde rookworst bulamıyorsanız, neden rookworst'u çevrimiçi sipariş etmeye çalışmıyorsunuz?
Hollanda tütsülenmiş sosis ( rookworst ) genellikle sıcak su veya mikrodalgada ısıtılır, çoğu zaman hala vakumlu ambalajlı kolunda bulunur. BPA'ya maruz kalmamaya dikkat ediyorsanız veya sadece plastikte yemek pişirme hayranı değilseniz, bunları paketlerinden çıkarın, sonunda metal parçaları kesin ve kapak açıkken cam mikrodalgada güvenli bir kapta ısıtın birkaç dakika için. Kalın kesilmiş fırın kızartmaları ve buz gibi soğuk bir Hollanda birası ile bir yemek yapın.
Biraz lahana turşusu bırakacaksınız, ama atmayın. Bunun yerine, geleneksel Hollanda zuurkool damgasını yapmak, balkenbrij ile birlikte servis yapmak veya choucroute garnie'nin bir parçası olarak tadını çıkarmak için kullanın.
Biliyor musun?
Lahana turşusu uzun zamandır Hollandalı kışları dondururken hayati bir C vitamini kaynağı olarak görülüyor. Aynı zamanda griple savaşan B-6 vitamini ve demir için de iyi bir kaynaktır. Son zamanlarda fermente edilen her şeyin yeniden canlanmasıyla, bu eski favori kesinlikle yeniden keşfetmeye değer.
Fermente gıdalar neden sizin için doğal olarak iyidir? Birçok lakto fermente gıda gibi, lahana turşusu daha sağlıklı bir sindirim sistemini destekleyen bağırsak dostu probiyotiklerle doludur. Bu gıdaların ayrıca anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu ve belirli kanser türlerini önlemeye yardımcı olabileceği söylenir.
Tarif Etiketleri:
- Domuz sosisi
- ekmek
- Flemenkçe
- boks günü
