bhofack2 / Getty Images
-
Salatalık Çeşitleri
Maximilian Stock Ltd./ Getty Images
Sadece en iyi çiftçi pazarlarında mevcut olduğunda, kooperatiflerde, marketlerde ve bahçe yamalarında farklı salatalık türleri her zamankinden daha fazla ortaya çıkıyor. Karşılaşabileceğiniz bazı yaygın salatalık çeşitleri (Ermenice, İngilizce, limon, Farsça) vardır.
Bu kılavuz sadece salatalıkları tanımlamanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda onları nasıl kullanacağınız hakkında da birkaç fikir edinirsiniz. Sık kullanılanlardan biri gevrek salatalık salatalarında yaygın olarak bulunur. Bunlar her türlü salatalığın tadını çıkarmanın hızlı yoludur.
-
Ermeni Salatalıkları
Barbara Rich / Getty Images
Ermeni salatalıkları uzun, ince ve açık yeşil veya sarımsı-yeşilin daha koyu ve daha açık tonlarında hafifçe alacalıdır. Onlar nefis gevrek ve sadece dilimlenmiş ve çiğ yenir lezzetli.
Bu salatalıkların çok yumuşak tohumları ve ince cildi vardır. Yemek için tohumlama veya soyma gerektirmezler. Bununla birlikte, dekapaj için iyi değildir, çünkü daha yumuşak dokuları lapa dönüştüğü anlamına gelir.
-
İngilizce (Veya Çekirdeksiz) Salatalık
Maximilian Stock Ltd./ Getty Images
İngiliz salatalıklarına sıcak salatalık ve çekirdeksiz salatalık da denir. Bu çeşit koyu yeşil deri ile uzun ve incedir.
Süpermarketlerdeki plastiklere sarılı bu çeşidi sıklıkla bulacaksınız, ancak çiftçi pazarlarında sarılmamış olanları bulabilirsiniz. Takma adlarına rağmen, bu salatalıklar büyümek için bir sıcak ev veya plastik sargı gerektirmez.
Bu salatalığın hafif, neredeyse hiç olmayan bir tadı vardır. İnce derisi ve minimal tohumları ile ödüllendirilir. Ermeni salatalıkları gibi, İngiliz salatalıkları da en iyi dilimlenmiş ve çiğdir ve dekapaj için uygun değildir. Bununla birlikte, kokteyllerde harikalar yaratıyorlar. Sıcakken bir bardak aşkına bir veya iki dilim eklemeyi deneyin veya bir salatalık martini çırpın.
-
Bahçe Salatalıkları
Damian Davies / Getty Images
Bahçe salatalıkları, Kuzey Amerika'daki en yaygın salatalıklardır. Nispeten pürüzsüz tenli ve koyu yeşildirler.
Marketlerde satılan salatalıklar nemi muhafaza etmelerine yardımcı olmak için cilalanırlar. Bu nedenle bu salatalıkları soymak isteyeceksiniz. Ağdasız çeşitler bulunabilir (özellikle çiftçi pazarlarında), ancak cilt kalın veya acıysa hala soymak isteyebilirsiniz.
Bu klasik bahçe salatalıklarındaki büyük tohumlar, bu kadar çok tarifin neden salatalıkları kullanmadan önce tohumlama (veya daha çok tohumdan çıkarma) gerektirdiğidir. Tohumlar çıkarıldıktan sonra, herhangi bir tarif için mükemmeldir.
-
Kornişon
Kajakiki / Getty Images
Kornişonlar çok küçüktür - bazen iki inç uzunluğunda bile değildir. Turşu için bir salatalık arıyorsanız, bu harika bir seçim çünkü kolayca bir kavanoza sığacaklar. Turşu turşusu - kornişon olarak bilinen - pate için klasik bir eşlik olan Fransa'da popülerdir.
-
Kirby Salatalık
Eddy Zecchinon / Getty Images
Kirby salatalık genellikle kısa ve her zaman engebeli. Sarıdan koyu yeşile kadar çeşitli cilt renklerine sahiptirler.
Kirbys çiğ yemek için harika çıtır, ama dekapaj için mükemmel olacak kadar lezzetli. Bazen, "salatalık turşusu" adı altında bile satılırlar.
-
Limon Salatalık
Donald Erickson / Getty Images
Sarı, yuvarlak, cömert bir yumruğun büyüklüğü, bu salatalıklar limonlarını andırıyor, bu da isimlerini açıklıyor. Limon salatalıkları, çoğu salatalığın sahip olduğu acı kenar olmadan tatlıdır. İnce derileri, minimum yumuşak tohumları vardır ve lezzetlidir.
Limon salatalık lezzetli çiğ ve salatalarda olumlu güzel görünüyor, ama onlar da lezzetli turşu yapmak.
-
Farsça Salatalık
Bill Boch / Getty Images
Farsça salatalıklar İngiliz salatalıklarına çok benzer. Öyle ki, aslında, taze, sarılmamış plastik İngilizce cuklardan görsel olarak ayırt edilemezler. Bununla birlikte, büyük bir fark, Perslerin daha geniş bir aralıkta gelmesidir - bazıları daha kısa, bazıları daha uzun ve bazen Kirby gibi biraz engebeli bir cilde sahip.
Farsça cukes hafif bir tada ve ince derilere sahiptir. Bu onları salatalar için ya da dilimlemek için dilimler halinde harika yapar. Ayrıca biraz pişirmeye dayanacak kadar gevrek ve yeterince sağlamlar - onları bir tavada atmayı deneyin!
