Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
- Toplam: 32 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 2 Pound (4 Porsiyon)
Bu, birçok lezzeti olan ve biftek ihale kesecek iyi, eski bir İngiliz tarzı Londra kavurma tarifi. Marine etme, ihale ve lezzetli bir bitmiş ürün için anahtardır.
malzemeler
- 680 ila 900 kg arasında 1 1/2 ila 2 pound. gögüs biftek
- 1/2 su bardağı / 120 mL tereyağı
- 1/4 su bardağı / 60 mL sığır eti
- 1/4 su bardağı / 60 mL kuru kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL kıyılmış taze maydanoz
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı / 15 mL kıyılmış yeşil soğan
- 1 çay kaşığı / 5 mL Worcestershire sosu
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL deniz tuzu
Adımlar
Yan biftek her iki tarafında yaklaşık 1/8 inç derinliğinde 1 inç elmas kes.
Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi tuzu ve karabiberi metalik olmayan küçük bir kasede birleştirin.
Biftekleri yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun.
Tüm yüzeylerin kaplandığından emin olarak turşusu biftek üzerine dökün.
Torbayı kapatın, fazla havanın dışarı çıkmasını sağlayın ve buzdolabına 6 ila 12 saat yerleştirin.
İpuçları
- Sos hazırlamak için: Tereyağını eritin ve sığır suyu, kuru kırmızı şarap, Worcestershire sosu, maydanoz ve yeşil soğan ile karıştırın. Servise hazır olana kadar sıcak tutun. Izgarayı yüksek ısı için hazırlayın. Biftekleri torbadan çıkarın ve turşuyu atın. Biftek her iki tarafta yaklaşık 5-6 dakika ızgara. İstenilen doniteye kadar pişirildikten sonra bifteği ızgaradan çıkarın, 8 ila 10 dakika dinlendirin. İnce şeritler halinde kesin ve üstüne sos ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biftek
- londra kızartması
- antre
- ingiliz
