Getty
- Toplam: 2 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 2 saat
- 4 saate kadar
- Verim: 6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 566 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 74g | karbonhidrat |
| 15g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 566 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 30 |
| Doymuş Yağ 11g | % 53 |
| Kolesterol 41mg | % 14 |
| Sodyum 580mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 74g | % 27 |
| Diyet Lifi 8g | % 28 |
| Protein 15g | |
| Kalsiyum 135mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Öküz yanakları, uzun süredir göz ardı edilen et kesimlerinden biridir. Şükürler olsun ki harika, jelatinimsi etleri bir kez daha gerçekleştiriliyor. Yanağın doğası, uzun yavaş pişirme için mükemmel olmasını sağlar, zengin, lezzetli ve son derece hassas bir et üretir.
Aşağıdaki öküz yanak güveç hazırlayın, pişirmek için bırakın ve yazlık turta için eti yavaşça kırın. Kabarık, tereyağlı patates püresi ile üst ve pırasa yanında servis seviyorum. 'Viyola!' normal versiyona süper lezzetli bir alternatif.
Bunun çok fazla iş gibi olduğunu biliyorum, inan bana; Bir kez monte edildiğinde yahni yavaş pişirmeye bıraktığından, üzerinde durmanıza gerek yoktur.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 kiloluk öküz yanakları
- 3 büyük soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 3 büyük diş sarımsak (soyulmuş ve yarıya bölünmüş)
- 2 orta boy pırasa (kırpılmış, temizlenmiş ve kabaca dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap
- 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/2 pint sığır eti (sıcak ve karanlık)
- 4 büyük havuç (soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 1 defne yaprağı
- 2 kilo patates (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 6 yemek kaşığı süt
- 4 ons tereyağı (küp)
- Tatmak için tuz
- Tatmak için karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 150 C / 300 F / gaz 2'ye önceden ısıtın
Yağı büyük bir tavada ısıtın. Öküz yanaklarını bir kağıt havluyla kurutun. Biraz tuz ve karabiber serpin, sonra sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafta 4 dakika kahverengi.
Yanakları tavadan çıkarın ve fırına dayanıklı bir güveç kabına (veya varsa yavaş bir tencereye) yerleştirin. Kızartma tavasını sıcakta tutun, arpacık soğan, sarımsak ve pırasa ekleyin. Karıştırın ve 1 dakika pişirin. Sebzeleri çıkarın ve yanaklarla güveç içine yerleştirin.
Aynı tavayı sıcakta tutun, şarabı ekleyin, kaynatın ve üçte iki oranında azaltın. Unu sıcak şaraba serpin ve kalın bir macun oluşturmak için bir el çırpma teli ile iyice çırpın. Çırpmaya devam edin ve sıcak stoğu yavaşça ekleyin. Bir dakika kaynatın, ardından sığır eti ve sebzelerin üzerine dökün. Son olarak havuç parçalarını ve defne yaprağını ekleyin.
Güveç çanağını fırına yerleştirin, bir kapakla örtün ve en az 2 saat boyunca veya yanaklar pişene ve parçalanmaya başlayana kadar yavaşça pişirin, bu etin sertliğine bağlı olarak 4 saate kadar sürebilir. Kuru kaynamadığından emin olmak için zaman zaman güveçe bakın, gerekirse kalan sığır eti ile doldurun.
Güveç pişerken, patatesleri yumuşak olana kadar kaynatın ve bir kevgir içine boşaltın. Sütü ve tereyağını patatesleri kaynatmak için kullanılan tavaya yerleştirin, sıcaklığa geri dönün ve tereyağı eriyene kadar hafifçe ısıtın. Patatesleri ekleyin ve ezin. Tatmak ve bir tarafa tutmak için mevsim.
Güveç piştikten sonra fırını 190 ° C / 375 ° F / Gaz 5'e ısıtın.
Güveç bir tarafa yerleştirin, yanakları dikkatlice kaldırın ve büyük bir tabağa yerleştirin. Bir çatal kullanarak eti yavaşça ayırın, etli parçalara düşmelidir. Oluklu bir kaşık kullanarak, tüm sebzeleri sostan çıkarın ve bir tarafa tutun /
Güveçteki sosu kontrol edin, çok ince olursa, kalın olmalı, sobanın üst kısmındaki ısıya geri koyun ve kalın sosu (yaklaşık 15 dakika) azaltmak için pişirin. Baharatı kontrol edin ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Et sosu 20cm X 7cm / 8 "X 3" derin seramik veya cam fırına dayanıklı bir kaba konur. Et ve sebzeleri sostan tabağa yerleştirin. Patates püresi ile örtün. Patatesin yüzeyini tuz ve karabiber ile karıştırın, biraz yumuşak tereyağı veya biraz rendelenmiş peynir ile noktalayın (isteğe bağlı).
Isıtılmış fırında, yüzey gevrekleşip kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- antre
- ingiliz
- aile yemeği
