Jim Jurica / E + / Getty Images
Şefinizin şapkasını takın ve bu bahar sebzelerinden bazılarının tadını çıkarmaya başlayalım. Ve neden en lezzetli kuşlardan biri ile başlamıyorsunuz - kuşkonmaz.
Kuşkonmaz, ilkbaharda bir ev bahçesinde ortaya çıkan ilk sebzedir ve bahar, taze, gevrek kuşkonmazın marketlerde ve çiftçi pazarlarında yaygın olarak bulunduğu yılın tek zamanıdır. Zevk için böyle sınırlı bir zaman penceresi ile, yemek iyi iken kuşkonmaz tadını çıkarmak gerekir.
Kuşkonmaz Temelleri
Kuşkonmaz o kadar lezzetli bir sebzedir ki sadelik hazırlığın anahtarıdır. Tabii ki, çeşitli kombine tariflerde kuşkonmaz kullanabilirsiniz, ancak bahar kuşkonmazının gerçekten tadını çıkarmak için en iyi strateji, kuşkonmaz mızraklarını sote etmek ve biraz tereyağı hariç büyük ölçüde süslenmemiş olarak hizmet etmektir. Sıvılaştırılmış tereyağına birkaç kıyılmış bitki eklemek, daha sonra taze sote kuşkonmaz ile atmak, bir plaka üzerinde ambrosia.
Kuşkonmaz hazır olduğunda hazır olmak için, kuşkonmaz dostu tatlarla dolu bileşik bir tereyağı hazırlayın ve sert çubukları buzdolabında bir an önce kullanıma hazır tutun. Kuşkonmaz mevsimi sadece birkaç hafta sürer, bu nedenle bitkisel tereyağınızı önceden hazırlayın ve bahçenizde veya bakkalda göründüklerinde bu lezzetli mızraklara hazır olun.
İster tereyağı ile karıştırılmış bağımsız bir garnitür olarak mızrak servis ediyor olun, ister yemek tariflerine kuşkonmaz ekleyin, dört ot özellikle taze kuşkonmazın tadını çıkarmak için kullanışlıdır.
Frenk soğanı
Servis yapmadan hemen önce sote kuşkonmaz mızraklarına taze frenk soğanı kesin. Frenk soğanı bahçede kuşkonmazla aynı zamanda görünür, bu nedenle bahçıvanlar bu amaç için taze frenk soğanı alabilir. Frenk soğanı hafif ısırık biraz limon ile tatlandırılmış tereyağı ile iyi gider. Veya, kuşkonmaz isteyen herhangi bir tarife doğranmış frenk soğanı ekleyin.
Limon Balsamı
Kuşkonmazla birleştirildiğinde limonun taze tadı harika. Aynı parlak lezzet için neden melisa kullanmıyorsunuz? Birkaç yaprağı buharda pişirilen sıcak kuşkonmaz mızraklarına çırpmak, diğer baharatların eşleşeceği şekilde lezzeti serbest bırakır.
Limon balsamı, yumurta içeren herhangi bir kuşkonmaz tarifine harika bir ektir. Limon balsamının doğal güneşli aroması her iki yiyeceği de tamamlar ve mutlu bir şekilde evlenir gibi görünür. Limon balsamını yumurta tariflerinde kullanmadan önce kıyın; daha büyük limon balsamı kullanmak, açık renkli yumurta bileşeniyle karıştırıldığında doğal görünmeyebilir.
Dereotu
Dereotu, kuşkonmaz turşusu yapan veya zevk alan herkese aşinadır, ancak taze pişmiş kuşkonmaz mızraklarla atılmadan önce tereyağına biraz dereotu eklemek de iki lezzeti birleştirmenin harika bir yoludur. Dereotu kuşkonmaz yemeklerde kullanmak için harika bir bitkidir, çünkü taze tadı çok yumuşak tatmadan koruyamaz.
tarhun otu
Tarhun yetiştiren bahçıvanlar bazen bir kez onunla ne yapacağını bilmediklerini fark ederler, ancak cevap şudur: kuşkonmaz yemeklere fermuar ve derinlik eklemek için kullanın. Hem kuşkonmaz hem de tarhun yumurtalarla iyi gittiğinden, bu üç bileşen hafif brunch yemekleri için hazırlanan tariflerde harika bir takım oluşturur.
Kuşkonmaz Hasat İpuçları
Olsa da cazip, mızrak hasat etmeye başlamadan önce bir kuşkonmaz yaması diktikten sonra iki ya da üç yıl beklemeniz gerekir. Çok erken hasat edin ve kök sistemler, uzun yıllar boyunca yenilebilir mızrak üretmek için ihtiyaç duydukları temeli asla oluşturmayacak.
Ekimden sonraki üçüncü yılda, mızrakları bahar bahçesinde göründükleri zaman toplamaya başlayın ve yaklaşık 8 inç uzunluğa ulaşır ulaşmaz keskin bir bıçakla zemin seviyesine yakın bir yerden alın. Çok ince mızrakları hasat etmekten kaçının, çünkü bunlar olgunlaşmak için daha fazla zamana ihtiyaç duyan olgunlaşmamış bitkilerdir. Daha kalın mızraklar oldukça hızlı bir şekilde hasat edilmelidir - eğer yeşillik tepede oluşmaya başladıysa, onları hasat etmek için çok geç.
Çapı bir kalemden daha az olduğunda mızrak hasat etmeyi bırakın. Bu, bitkinin köklerinin gençleşmesi gerektiğinin işaretidir. Bu mızrakların olgunlaşmasına izin verin ve kökleri şarj edecek ve bitkileri bir sonraki sezon için hazırlayacak olan yeşillik üretin.
Hasatın ilk birkaç mevsiminde, yama sadece iki hafta boyunca mızrak üretecek, ancak sonraki yıllarda sekiz haftaya kadar üretken olabilir.
