Alexandra Grablewski / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Çorbadaki Çin Eriştesi için bu tarif, çorbadaki erişkinlerin ( tang mien ) Çin'deki kızarmış eriştelere ( chow mein ) göre çok daha popüler olduğuna dikkat çeken şef Deh-ta Hsiung'dan geliyor. Tarifi Çin Aşçılık Sırları izniyle yeniden basıldı: Evde Çin Restoranı Yemek Nasıl Pişirilir.
malzemeler
- 8 ons tavuk göğsü veya domuz filetosu (veya hazır pişmiş et)
- 3-4 küçük Çin kurutulmuş mantarı (sırılsıklam)
- 4 ons dilimlenmiş bambu filizleri (durulanmış ve süzülmüş)
- 4 ons ıspanak yaprağı, marul kalpleri veya Çin yaprakları
- 2 taze soğan (ince kıyılmış)
- 1 pound taze veya 9 ons kurutulmuş yumurta noodle
- 2 1/4 su bardağı stok
- 2 yemek kaşığı terbiyeli yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı yumuşak kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı
Adımlar
Eti ince bir şekilde parçalayın. Islatılmış mantarları sıkın ve sert sapları atın. Mantarları, bambu filizlerini, sebzeleri ve taze soğanları ince bir şekilde parçalayın.
Erişteleri kaynatın, tuzlu suda paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, sonra süzün ve soğuk su altında durulayın. Servis kabına yerleştirin.
Stoku kaynatın ve eriştelerin üzerine dökün; sıcak tutmak.
Yağı önceden ısıtılmış bir wok içinde ısıtın, taze soğanların ve tüm etlerin yaklaşık yarısını ekleyin, yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Şimdi sebzeleri (mantarlar ve yeşillikler) ekleyin, bir dakika daha kızartın. Tüm baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Erişte üzerine "pansuman" dökün, kalan taze soğan ile süsleyin ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- garnitür
- Asya
- okula dönüş
