Ladin / Teena Agnel
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 2 saat 10 dakika
- Verim: 8 porsiyon (8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 993 | Kalori |
| 73g | Şişman |
| 64g | karbonhidrat |
| 25 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon (8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 993 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 73g | % 94 |
| Doymuş Yağ 46g | 229% |
| Kolesterol 716mg | 239% |
| Sodyum 433mg | % 19 |
| Toplam Karbonhidrat 64g | % 23 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 25g | |
| Kalsiyum 142mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Geleneksel, zengin bir tatlı olan bebinca, Goa, Hindistan'daki herhangi bir kutlamada olmazsa olmazdır. Çok katmanlı kek, erimiş ghee (arıtılmış tereyağı) ile ayrılmış bir hindistancevizi aromalı meyilli ince tabakalardan oluşur. Bebik olarak da bilinen bebinca yapmak sabır ve çok zaman gerektirir (en az 2 saat planlayın); her katman ayrı olarak pişirilir ve tavayı tekrar tekrar fırından çıkarmanız gerekir - ancak sonuç, çabaya değer. Geleneksel bebinca'nın yedi katmanı vardır, ancak bazı kekler 16 katmana kadar gider; istediğiniz kadar yapabilirsiniz.
Bebinca gerçekten Goa'ya özgü tek tatlı olduğu için, genellikle "Goan tatlılarının kraliçesi" olarak adlandırılır. Noel ve Paskalya masalarında, ayrıca doğumunu kutlayan düğünlerde ve toplantılarda bulacaksınız.
Hint Yemekleri İçin Ghee Nasıl Yapılır
malzemeler
- 3 su bardağı / 700 mL hindistan cevizi sütü
- 2 su bardağı / 284 g toz şeker
- 24 yumurta sarısı
- 2 su bardağı / 250 g çok amaçlı un
- 1 1/2 su bardağı / 293 g ghee (arıtılmış tereyağı)
- Garnitür: badem şeritleri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Teena Agnel
Bir kapta, hindistancevizi sütünü ve şekeri karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ladin / Teena Agnel
Başka bir kapta, yumurta sarısını kremsi olana kadar çırpın.
Ladin / Teena Agnel
Hindistan cevizi sütü karışımını yumurtalara ekleyin ve iyice birleştirin.
Ladin / Teena Agnel
Bütün unu bir seferde biraz ekleyin. Topak kalmadığından emin olarak iyice karıştırın.
Ladin / Teena Agnel
Etlik ızgarayı önceden ısıtın ve fırının ortasına bir raf yerleştirin.
En az 6 inç derinliğinde bir fırın tepsisine (herhangi bir şekil) 1 çorba kaşığı ghee koyun. Tavayı orta raftaki fırına koyun ve ghee eriyene kadar pişirin; dikkatlice izle.
Ladin / Teena Agnel
Tavayı fırından çıkarın ve 1/4 inç kalınlığında bir tabaka oluşturmak için hazırlanan hamurdan yeterince dökün. Tavayı fırına geri koyun ve üst kısmı altın olana kadar dikkatlice izleyerek pişirin.
Ladin / Teena Agnel
Fırından tekrar çıkarın ve hemen önceki katmanın üstüne bir çorba kaşığı ghee ekleyin. Isı nedeniyle otomatik olarak eriyecektir.
Ladin / Teena Agnel
Aynı 1/4 inç kalınlığında başka bir hamur tabakası dökün. Altına kadar pişirin.
Ladin / Teena Agnel
Tüm hamur bitene kadar katmanlama işlemini tekrarlamaya devam edin, böylece üst katman için ghee tasarrufu sağlayın.
Ladin / Teena Agnel
Pasta tamamlandığında, soğuması için Bebinca'yı ızgara teli üzerine çevirin.
Ladin / Teena Agnel
Bir servis tabağına taşıyın, badem şeritleriyle süsleyin ve dilimler halinde kesin; oda sıcaklığı veya soğuk servis yapın.
Ladin / Teena Agnel
İpuçları
- Bu, uygulamanın mükemmel olduğu bir tarif türüdür, bu yüzden ilk denemeniz mükemmel görünmüyorsa cesaretiniz kırılmasın (yine de lezzetli olacaktır). Bu pastayı ne kadar sık yaparsanız, eşit katmanlar oluşturma konusunda o kadar yetenekli olursunuz. 1/4-inç katman yapmak için ne kadar meyilli gerektiğini belirledikten sonra, her seferinde aynı ölçümü kullanın. Pişirme süresi için de aynısını yapın - katmanın üstte kızarması için geçen süreyi takip edin ve her kat için bir zamanlayıcı ayarlayın.
Tarif Etiketleri:
- Kek
- tatlı
- Hintli
- Noel
