Claudia Totir / Getty Images
- Toplam: 2 saat 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 2 saat 30 dakika
- Verim: 4 Pound Oxtails (8 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 178 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Pound Oxtails (8 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 178 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 7 |
| Doymuş Yağ 1g | % 5 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 88301mg | 3, 839% |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 144mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Oxtails, doyurucu bir yemek için yavaş yavaş soğan, kereviz, havuç, sarımsak, şarap ve otlar ile pişirilir.
Tarif Jeff Smith (Wm Morrow) tarafından The Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Cuisine'nin izniyle basılmıştır.
malzemeler
- 4 kilo oxtails, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile ovuşturdu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı doğranmış kereviz
- 1 orta boy sarı soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 2 havuç, dilimlenmiş
- 3 diş soyulmuş sarımsak
- 2 arpacık soyulmuş ve doğranmış
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2-1 / 2 su bardağı ev yapımı sığır eti veya konserve
- 1-1 / 2 su bardağı kırmızı şarap
- 2 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik, bütün
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Büyük bir siyah tava kullanarak, zeytinyağındaki terbiyeli okstaları kızartın. Bunu yaklaşık 3 parti halinde yapmanız gerekecek.
6 ila 8 litrelik ağır soba üstü bir tencereye okstails çıkarın.
Yağı tavada bırakın ve kereviz, soğan, havuç, sarımsak, arpacık soğan ve maydanozu sote edin.
Soğanlar temiz olduğunda unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Birkaç dakika daha sote edin ve sığır et suyunu, defne yapraklarını ve kekik ve oxtails'i ekleyin.
Kısmen 2 saat boyunca veya yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştır. Çanak bittiğinde tadına tuz ve karabiber ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- antre
- Amerikan
- sonbahar
