Howard Shooter / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 1 somun (10 porsiyon)
Glutensiz Ceviz Biberiye Ekmeği için hazırlanan bu tarif, cevizle süslenmiş, biberiye benekli ekmeklerden lezzetli, kabuklu ve aromatik bir somun yapar. Somun önceden ısıtılmış emaye Hollandalı fırında veya kapaklı seramik kapta pişirilir. Sonuçlar sandviçler veya tost için mükemmel olan güzel kabuklu, kokulu bir glütensiz ekmekdir.
Huysuz lezzete sahip hoş bir temel glutensiz ekmek için biberiye ve cevizleri atlayın ve nemli, günlük glutensiz sandviç ekmeği alacaksınız.
malzemeler
- 1 1/4 su bardağı un (çok amaçlı glutensiz karışım)
- 1 su bardağı ararot nişastası
- 1 su bardağı tapyoka nişastası
- 1 su bardağı un (beyaz pirinç)
- 1/4 su bardağı ayran (toz)
- 1 yemek kaşığı guar zamkı (veya ksantan sakızı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 çay kaşığı maya (anında kuru granül)
- 3 yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (sızma, tavada kullanmak için 5 yemek kaşığı)
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 1/3 su bardağı su (ılık, gazlı veya glutensiz bira)
- 4 yemek kaşığı biberiye (taze, doğranmış)
- 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
Adımlar
Kuru malzemeleri büyük bir karıştırma kabına koyun ve iyice karışana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta, yumurtaları bir çatalla hafifçe çırpın. Sirke, zeytinyağı, bal ve 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırmak için karıştırın.
Düşük hızda karıştırın, yavaşça kuru malzemelere sıvı ekleyin. Orta hızda 2 dakika çırpın. Hamur çok sertse, kalın, tüylü bir hamur oluşana kadar her seferinde biraz su ekleyin.
Ceviz ve biberiye ekleyin ve eşit olarak dağılana kadar karıştırın.
Kasenin yan taraflarını spatula ile kazıyın ve kaseyi çay havluyla örtün. 30 dakika dinlendirin.
Fırını 400 dereceye ısıtın. 2 litrelik emaye Hollandalı fırına veya kapaklı seramik fırına dayanıklı güveç çanağına 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tavayı veya kaseyi, kapağı olmadan fırına yerleştirin ve ekmek hamuru dinlenirken ön ısıtmaya izin verin.
Ekmek hamurunu dikkatlice sıcak tavaya kazıyın. Bir spatulayı suya batırın ve hamurun üst kısmını düzeltmek için kullanın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün.
Kapağı kapatın ve 35 ila 45 dakika pişirin veya ekmeğin ortasına yerleştirilen bir anlık termometre 205 derece okuyana kadar pişirin.
Ekmeği tavadan çıkarın ve kesmeden önce soğumasını bekleyin.
İpuçları:
Hamur çok kalın görünüyorsa, hamur kalın bisküvi hamurunun kıvamı olana kadar bir seferde 1/3 fincan daha ılık su ekleyin. Glutensiz unlar suyu farklı şekilde emer - bu tarifteki diğer Gf unlarını değiştirirseniz, kullanılan su miktarını ayarlamanız gerekebilir.
Glutensiz ekmek iyi durumda değildir. Bu ekmeği fırından taze olarak alın veya tamamen soğumaya ve dondurmaya bırakın. Ekmeği parşömen kağıdına tekrar ısıtın ve 300 F fırında 15-20 dakika ısıtın.
Ekmek sarımsak veya balzamik salata sosu daldırma sos veya sadece bir kase meyveli, sızma zeytinyağı ile servis yapın.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizde, mutfak eşyalarınızda, tavalarınızda ve aletlerinizde glüten bulunmadığından emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Tarif Etiketleri:
- glütensiz
- Amerikan
- bahar
- ekmek
