Lauri Patterson / Getty Images
Çin yemeği, hızlı bir şeye ihtiyacımız olduğunda, tüm aileyi tatmin etmek zorunda kaldığımızda ve sadece bir özlem beslememiz gerektiğinde bir akşam yemeğidir. Ancak, birçok yemek sebze ile dolu tavada kızartılmış olduğu için restoran yapımı Çin yemekleri sağlıklı görünse de, genellikle gizli yağlar, kaloriler ve bol miktarda sodyum bulunur. İyi bir şey, ev yapımı Çin yemeği yapmak basit olabilir; Bir veya iki teknik öğrendikten ve kilerinizi zımba ile stokladıktan sonra, tasfiye menüsünden bir favoriyi kırmak beyinsiz olacaktır.
Çorbalar
Sıcak bir çorba çorbası, Çin yemeğine başlamak için harika bir yoldur. Tarifler çok temelden biraz karmaşık olabilir, ancak en basit bile tatmin edici ve etkileyici. Örneğin, yumurta bırakma çorbası sadece 3 içeriğe sahiptir: et suyu, yumurta ve yeşil soğan ve sadece birkaç adımda bitirilir. Wonton çorbası ise biraz daha zaman ve içerik gerektiriyor; Bununla birlikte, wontons'ı yaptıktan sonra, yapmanız gereken tek şey onları yeşil soğan ile et suyunda pişirin. Baharat hayranıysanız, siyah mantar veya zambak tomurcukları gibi ilginç malzemeler içeren sıcak ve ekşi bir çorba deneyin.
Kolay Çin Yumurta Bırak Çorba Tarifi
Mezeler ve Dim Sum
Hiçbir Çin yemeği, çeşitli dim sum da dahil olmak üzere birkaç lezzetli başlangıç (pu-pu tabağı olarak adlandırılır) olmadan tamamlanamaz. Şaşırtıcı derecede kolay, hoisin soslu Çin yedek kaburgalar; sos karıştırıldıktan sonra, yapmanız gereken tek şey kaburgaların üzerine dökmek ve pişirmek. Biraz daha hafif bir şey için, hızlı pişirilen, artık pişmiş tavukların iyi bir kullanımı olan ve çeşitli zevklere uyacak kadar esnek olan marul sargılarına servis yapın. Spring rolls her zaman favori, domuz eti ve sebze ile dolu ve rulo ve gevrek kadar kızarmış. Elinizi köfte denemek istiyorsanız, sebze potstickersları önce eti pişirmenizi gerektirmediği için iyi bir seçimdir.
Sığır Yemekleri
Çin restoranı menülerinde her zaman sığır eti içeren geniş bir yelpazede yemekler, genellikle sebzeler ve zengin bir sos bulunur. Neredeyse her Çin restoranı menüsünde, dilimlenmiş bifteklerin soya sosu, pirinç şarabı, istiridye sosu ve şeker karışımı ile marine edildiği ve daha sonra pişmiş brokoli ile karıştırıldığı brokoli ile sığır eti bulunur. Sosu kalınlaştırmak için patates nişastası ve su karışımı eklenir. Siyah fasulye soslu sığır eti ve biber, güçlü bir lezzete sahip olan ve sarımsak ve chilis ile güzelce eşleşen Çin yemeklerinde, fermente siyah fasulyelerde mükemmel bir bileşen içerir. Çin menülerindeki tipik bir ürün, istiridye soslu, kızartılmış sığır eti olup, istiridye sosu etin lezzetini arttırır.
Domuz Yemekleri
Domuz eti Çin'deki en popüler ettir. Çin halkı, popüler moo shu domuz eti de dahil olmak üzere her türlü gerçekten lezzetli yemekler yapmak için bir domuzun her santimini kullanabilir; marine edilmiş domuz eti şeritleri sebze ve baharatlarla karıştırılarak kızartılır ve ince krep ve hoisin sos ile servis edilir. Tatlı bir yemek daha fazla şeyse, Kanton mutfağında popüler bir pişirme tarzında yapılan ananaslı tatlı ve ekşi domuz eti deneyin. Özel bir yemek için, aslan kutlamaları köftelerini menüye koyun, Çin kutlamaları için popüler bir yemek.
Tavuk Yemekleri
Çin halkı, ayaklar da dahil olmak üzere bir tavuğun tüm parçalarını kullanmaya inanıyor, ancak bu tarifler kuşun sadece beyaz etini gerektiriyor. Favori ancak çoğu zaman suçluluk yaratan bir emir General Tso'nun tavuğudır, ancak evde yapıldığında tavuğun kızartılması gerekmez; bunun yerine, lezzetli bir sos ile atılmadan önce hafifçe tavada kızartılabilir. Moo goo gai pan temelde mantarlı tavuk anlamına gelir ve bu yemeğin tam olarak ne olduğunu, lezzetli bir sosla birlikte kızartın. Biraz gevreklik için, tavuk küplerinin sebze, fındık ile kızartıldığı ve bir sosla bitirildiği bir kaju tavuğu deneyin.
Deniz ürünleri yemekleri
Çin yemek menüsünde karides ve ıstakozun yanı sıra diğer kabuklu deniz ürünleri ve balıklar da önemli bir yere sahiptir. Tanınmış bir Szechuan yemeği, hafif bir sosta kaju ve zencefil ile birlikte o dil uyuşan biber biber içeren kung pao karidesidir. Bal ceviz karidesleri, tipik bir tavadan biraz farklı bir yemek sunan tatlılık dokunuşuyla biraz kremsidir. Biraz maceracı hissediyorsanız, ıstakoz kuyruklarının hızla kızartıldığı ve fermente siyah fasulye ve öğütülmüş domuz soslu lezzetli bir sosla servis edildiği Kanton ıstakozunu denemek isteyebilirsiniz.
Erişte Yemekleri
Çocuklardan yetişkinlere, Çin noodle yemekleri, sipariş verirken verilir. Ancak, tarif için gerekli olan belirli bir Çin eriştesi türünü bulabildiğiniz sürece, kendiniz yapmak zor değildir. Çin mutfağı söz konusu olduğunda, chow mein kolayca bir yemektir ve sığır eti, tavuk veya karides ile bu tavada kızartılmış erişte yemeği yapabileceğiniz için, herkesin zevkine uyarlanabilir. Dana lo mein, hepsi farklı bir sosta pişirilmiş lo mein (yumurta) erişte, göbek biftek ve sebzelerin basit bir yemeğidir. Ateşli yemek tutkunları için Szechuan Dan Dan erişteler lütfen memnun; kurutulmuş Çin eriştesi, Szechuan karabiber ve sıcak biber yağı ve genellikle kıyma ile yapılan baharatlı bir sos ile atılır. Tavada kızartılmış erişte dışta gevrek olmalı, ancak yine de içten hassas olmalıdır.
01:02Kolay Pan-Fried Erişte Tarif
Pirinç Yemekleri
Erişte masanızda bir zorunluluk değilse, pirinç muhtemelen (veya siz ve aileniz her ikisini de tercih edebilirsiniz!). Tabii ki, her zaman bir kase haşlanmış beyaz veya kahverengi pirinç servis edebilirsiniz, ancak kızarmış pilav daha eğlencelidir. Temel bir kızarmış pilav ile başlayabilir ve ardından sebze, tavuk veya karides ekleyebilirsiniz. Ya da soğan ve bezelye ile tavuk kızarmış pilav deneyin, renkli ve lezzetli bir basit tarif. Char sui domuz kızarmış pilav bir ana yemek ne olabilir için bezelye ve soğan ile birlikte mangalda domuz parçaları içerir.
Sebze Yemekleri
Bir garnitür olarak tercih ederseniz veya vejetaryen bir seçenek olarak hizmet etmek istiyorsanız, Çin sebze yemekleri lezzet bakımından karmaşıktır, buğulanmış sebzelerin temel bir yönünden daha fazladır. Szechuan mutfağının lezzetlerini vurgulayan Çin yeşil fasulye, fasulye sosu ve biber salçası içerirken, sarımsak brokoli bu tanıdık sebzeyi lezzetli bir tavaya dönüştürür. Bir başka popüler Szechuan yemeği Szechuan patlıcan; Çin patlıcanı leziz öğütülmüş domuz eti ile birlikte doyurucu bir garnitür oluşturmak için pişirilir.
01:47Lezzetli Çin Yeşil Fasulye Tarifi
Vejeteryan yemekleri
Pek çok yemek çoğunlukla sebzeden oluştuğu için, birçok Çin tarifi, eti ortadan kaldırarak kolayca vejetaryen yapılabilir. Ancak kesinlikle vejetaryen bir tarif arıyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç şey var. Buddha'nın keyfi, Çin pirinç şarabı, soya sosu ve susam yağı sosunda shiitake mantarları, bambu sürgünleri ve su kestaneleri içeren bir sebze kızartmasıdır. Kaju, mısır ve biber ile sebze kızarmış pilav güzel bir çıtır getirmek (ama istediğiniz herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz), tofu mantar ve bambu sürgünleri bir kizartma "sığır eti".
Soslar ve Çeşniler
Meze ve dim sum'a neredeyse her zaman bir daldırma sos eşlik eder ve yemeğin bitmesi için sossuz bir tavada kızartma tamamlanmaz. Kendi Çin baharatlarınızı ve soslarınızı tariflere eşlik etmek veya yemek tariflerinde kullanmak için kolayca yapabilirsiniz. Sarımsak, soya sosu ve sıcak biber yağından yapılmış bir hamur tatlısı daldırma sosu, potstickers veya buharda pişmiş köfte ile servis etmek için mükemmeldir. Hızlı bir yemek için, önceden kahverengi bir sos (Amerikan-Çin sosu) veya sarımsak sosu yapmak bir tavada kızartmayı bir esinti haline getirecektir. Baharat sevenler için Szechuan biber yağını sadece 2 bileşen, karabiber ve yağ gerektiren bir daldırma veya sos olarak kullanmak için hazırlayın; karabiberleri önce yağda pişirir, sonra ezip tekrar pişirirsiniz.
00:57
