Renee Pottle
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: Yaklaşık 4 yarım pint (64 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 26 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: Yaklaşık 4 yarım pint (64 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 26 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 70mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 2 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 5mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Taş-meyve ağaçlarının yeşerdiği Kuzeybatı'ya taşındığımızdan beri, çok kısa kayısı mevsiminden faydalandım. Her yıl kavanozlara kayısı reçeli, kayısı şurubu ve bu tuzlu Asya esintili kayısı sosu koydum.
Kayısı sosu, her Çin restoranı yemeğiyle birlikte gelen erik sosuna benzer keskin, tatlı ekşi bir sostur. Çin ev aşçılarının bazen eriklerin kayısı yerine geçip geçmediği hakkında hiçbir fikrim yok, ancak Çin'de kayısıların oldukça güzel büyüdüğü için büyük olasılıkla.
Benim kayısı sosu umutsuzluk nedeniyle oldu. Bir yıl, taze ve tatlı olan her şeye olan hevesimle, 40 kiloluk bir kutu taze kayısı satın aldım. İnan bana, 40 kilo çok kayısı. Bu yüzden kayısı yarımlarını, kayısı reçelini ve kayısı şurubunu konserve ettim. Meyveli kek için kayısı ezmesi, kayısı derisi ve kuru kayısı parçaları yaptım. Çok ve çok sayıda taze kayısı yedim ve hala tezgahta otururken, yavaş yavaş daha yumuşak ve daha yumuşak olan kayısı vardı. Geri kalan kayısıların çoğu güzelliğini etkileyen ama tadı olmayan güneş yanıklarından muzdaripti. Çok büyükler, çok olgunlardı ve yapabilecekleri çok fazla yara izi vardı. Ball Blue Kitap Rehberinde bulunan reçeteden uyarlanan bu tuzlu sosu sağlayan yaratıcılık çağrıldı.
Her ne kadar 40 kiloluk bir kerelik yağma tekrarlanmamasına rağmen, hala toplu olarak satın alıyorum ve her yaz en az bir parti kayısı sosu yapıyorum. Herhangi bir tuzlu erik sosu gibi Asya kayısı sosu kullanın. Köfte veya wonton üzerine kaşıklayın, domuz eti veya tavuk ile servis yapın veya ev yapımı barbekü sosu veya kizartma sosu için bir üs olarak kullanın.
Kayısının doğal teğetliği burada parlar ve geleneksel tatlı ekşi çeşni daha karmaşık bir tada sahip bir şeye dönüştürür. Lezzetli kayısı sosu yapmaya başladıktan sonra bir daha asla günlük erik sosuna dönemezsiniz!
Bu tarif iki katına çıkarılabilir, ancak pişirme süresi artar.
malzemeler
- 2 kilo taze kayısı
- 1 su bardağı paketlenmiş kahverengi şeker
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı düşük sodyum soya sosu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı elma sirkesi
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir su banyosu konserve ve dört yarım pint konserve kavanoz hazırlayın.
Kayısıları ikiye bölün, çukurlayın ve doğrayın.
Tüm malzemeleri büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında birleştirin.
Bir kaynamaya getirin. Isıyı azaltın.
Şurup benzeri bir kıvamda kalınlaşana kadar pişirin. Bu işlem 20 dakika ila bir saat sürecektir.
İstenirse, sosu bir daldırma karıştırıcı kullanarak püre haline getirin.
Yaklaşık 1/4 inç kafa boşluğu bırakarak sıcak, temiz kavanozlara dökün.
İki parçalı kapaklar ve halkalarla doldurun ve 15 dakika boyunca bir su banyosu kutusunda işleyin.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- kayısı sosu
- soslar
- güney
