Georgina Palmer / Getty Images
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 8 porsiyon
İsminin aksine, sert sos aslında bir sos değil, aslında zor değil. Bu geleneksel eski moda İngiliz tarifi, yumuşatılmış tereyağını şekerle kremayı ve pürüzsüz, dökülebilir olandan daha fazla sürülebilir kıvam yaratmayı gerektiriyor. Ne olursa olsun, bu nefis eşlik genellikle rom veya brendi ile lezzetlendirilir, ancak bunun yerine özü ile yapılabilir, böylece tatlı çeşni küçük olanlar için idealdir.
Sert sos genellikle ekmek pudingi, erik pudingi veya aceleyle puding gibi sıcak tatlıların yanı sıra zencefilli kurabiye ve meyveli kek gibi diğer tatlılarla servis edilir. Avrupa Komisyonu, sert sosun en az yüzde 20 süt yağı olmasını sağlamak için kullanılan tereyağını ister, aksi takdirde sert sos olarak resmi olarak onaylanmaz. Rom veya brendi kullanıldığında (bu durumda, sos sırasıyla "rom yağı" veya "brendi yağı" olarak adlandırılabilir), sert sos genellikle Noel pudingi ve kıymalı turta ile birlikte Noel ve Yeni Yıl tatlı büfesinin bir parçasıdır.
malzemeler
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 2 yemek kaşığı brendi, rom veya viski
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- Tatmak için yenibahar
Adımlar
Duran veya elle tutulan bir karıştırıcı ile hafifçe yumuşatılmış tereyağını çırpın. Pudra şekeri ekleyin ve kasenin yanını kazıyarak karıştırın, böylece şeker ve tereyağı eşit olarak bir araya gelir.
Vanilya özü, brendi, rom veya viski ve baharatları ekleyin ve karıştırmak için kenarları tekrar kazıyarak karıştırın.
Sosu bir kaseye kaşıklayın ve servis yapana kadar plastik ambalajla kaplayın veya soğutun.
İpuçları
- Bu tarif için, tereyağınızın yumuşak ama duygusal olmaması çok önemlidir. Tereyağınız hala biraz zorsa, düzgün bir şekilde karışmaz ve kremsi ve sürülebilir olamaz; çok yumuşaksa, sert sosun özelliği olamayacak kadar pürüzsüz bir kıvam oluşturacaktır. Sos, buzdolabında plastik ambalajla kaplanmış ve aylarca sürecektir. Ancak, buzdolabındayken sertleşir, bu yüzden çıkarın ve servis yapmadan iki saat önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.Özel bir tatil tatlısı için, soğumadan önce sosu dekoratif bir kalıba bastırın. Servis etmeden önce kalıptan bir tabağa çevirin. Tatlılara sos eklemek, yapmayı düşündüğünüz bir şey olmayabilir, ancak tatlı deneyimi geliştirdiğinden emin olabilirsiniz! Akçaağaç şurubunu krema ilavesi ile yepyeni bir seviyeye taşıyan akçaağaç krema sosu da dahil olmak üzere tatlı masasına getirmek için bol miktarda sos vardır, bu da ekmek pudingini ve hatta cheesecake'i doldurmak için idealdir. Karamela sosu vanilyalı dondurma üzerinde her zaman favori ama ekmek pudingi üzerinde daha da ilahi çiseliyor.
Tarif Varyasyonları
- Alkolsüz sert sos varyasyonu: Rom veya brendi yerine rom özü kullanın. Limon sert sos varyasyonu: Baharatları ve alkolü ortadan kaldırın. Bir limondan 4 çay kaşığı taze limon suyu ve 1 1/2 çay kaşığı limon kabuğu ile değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- Sert Sos
- tatlı
- ingiliz
