Mükemmel, klasik bir victoria pandispanya için 5 ipucu

Mükemmel Klasik Pandispanya yapmak için 5 ipucu

Victoria sünger düğün pastası. Jon Philpott Fotoğrafçılık / Getty Images

Pasta yapımı ve pişirmesi İngiliz ve İrlanda Yemeklerine özgüdür. Hırslı fırıncılar ve keklerimizin hafifliği konusunda son derece rekabetçiyiz. Tüy hafif bir pandispanya yapmak her zaman iyi bir fırıncı olmanın işareti olmuştur. Bu, bir pandispanya yapımında birçok efsane yarattı, bunun dehşeti, birçok kişiyi bırakmaktan daha az. Bu mitleri ortadan kaldıralım, tüy hafif bir sünger yapmak sadece birkaç basit ve kolay ipucu ile kolaydır.

Hazırlık Mükemmel Pandispanya Yapmanın Anahtarıdır

Dave King Dorling Kindersley / Getty Images

Herhangi bir karıştırmaya başlamadan önce, kek için tüm malzemeleri tartın, böylece karıştırmaya başladığınızda hızlı bir şekilde çalışabilirsiniz. Hızlı bir şekilde çalışmak, pastayı aşırı karıştırmanızı veya tersini, bir şey tartılırken kek karışımını ayakta bırakmanızı önler. Kek karışımı çok uzun süre kalırsa, kek hava kaybetmeye başlar.

Teneke yağlanmalı ve alt kısım pişirme parşömeniyle kaplanmalıdır. Bunu önceden yaparsanız, kek karıştırıldıktan sonra teneke kutular doldurulabilir. Daha az kalan daha hafif bir pasta anlamına gelir.

Aynı nedenle başlamadan önce daima fırını önceden ısıtın. Ayrıca, rafları önceden düzenleyin; çoğu pandispanya fırının ortasında olmayı sever (keklerin fırında herhangi bir yerde pişirilebileceğini iddia eden süper modern bir fan fırına sahip değilseniz).

Bileşen Sıcaklıkları Mükemmel Pandispanya için önemlidir

Dorling Kindersley: Kristan Raines / Getty Images

Malzemelerinizin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Soğuk yumurtalar kolayca kırılmaz ve biraz ılık yumurtalarla aynı miktarda hava tutmaz.

Kek malzemelerinin oda sıcaklığında olması gerekirken, kullandığınız tereyağı veya pişirme yayısının daha sıcak olması gerekir, ancak sıcak olmamalıdır . Tereyağı yumuşak olmalı ama yine de bir arada tutulmalıdır. Tereyağı veya yayılması çok yumuşaksa, yağlı hale gelir ve ortaya çıkan kek ağır ve yoğun olur. Tereyağı çok soğuksa, şekere ve yumurtalara karışması çok uzun sürer ve aşırı karışmaya neden olabilir, bu da ağır bir pasta anlamına gelir.

Mutlu Fırıncılar, Taze ve Yumurta ve Mükemmel Sünger için Elenmiş Un

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

Unu daima kek karışımına eleyin veya kabartma tozunu unla karıştırın ve eleyin. Eleme, kek karışımına hava ve dolayısıyla hafiflik katar. Varsa kek unu kullanın; kek unu daha ince öğütülür ve daha hafif bir kek elde edilir. Mümkünse, kek unu bulun ve eleyerek yukarıdaki gibi devam edin.

Daima mümkün olan en taze yumurtaları kullanın. Taze yumurta akı, hava çılgınlığına dönüşecekken, yaşlı yumurtalar bir arada tutmak için mücadele ediyor. Yumurta ve şekeri birlikte çırpırken, karışım neredeyse beyaz olana kadar iyice çırpın. Bu, karışıma iyi miktarda hava katıldığını gösterir.

Mutlu bir pasta fırıncısı her zaman hafif bir pasta üretecektir. Aileniz ve arkadaşlarınız için bir pasta yapmak veya sadece bir fincan çay ile tadını çıkarmak çok keyifli bir süreçtir.

Geleneksel bir pandispanya kullanarak en iyi tarifler

Heidi Coppock-Beard / Getty Images

En sevdiğimiz tarifler, geleneksel bir pandispanya kullanır. Hepsi "kek" değil, aynı kurallar geçerlidir. İsviçreli rulo kimse?