Domates, Fransız mutfağında en sevilen meyvelerden biridir (evet domates bir meyvedir). Domatesin göründüğü binlerce tarif var, bu yüzden sadece sekiz tane seçmek zor, ama burada evde yapabileceğiniz birkaç klasik var.
Domatesler, yazın daha da çok yönlü olmasını sağlayan, özlü, aşırı ürün veren mahsul olarak da bilinir. Tezgahınız tatlı ile dolup taştığında yapmak için, asidik meyve de bu kısa ama tatlı yemek tarifleri koleksiyonunda bulunabilir. Bazıları iyi donar, bu yüzden çok yapın.
-
İki Ratatouille Türü
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images
Ratatouille esasen bir sebze güveçidir (tabii ki domatesler dahil) ve bu hem kavrulmuş sebzelerle hem de pilav ile yapılabilir. Her ikisi de lezzetlidir.
Bu kavrulmuş sebze ratatouille tarifi geleneksel bir bahçe güveç alır ve sebzeleri karamelize ederek yükseltir. Basit bir kavrulmuş sarımsak yağı ile atılan bu ratatouille basit ve hızlıdır; bir saatten daha kısa sürede yapılabilir.
Haşlanmış versiyon Nice'te fakir bir adamın yemeği olarak ortaya çıktı. Bu versiyon, soğan ve biberleri yemeğin geri kalanına eklemeden önce hafifçe karamelize ederek, fazladan çaba harcamadan fantastik bir kompleks lezzet verir.
-
Coq au Vin Tarif
Coq au Vin. Getty Umages
Coq au vin veya şaraptaki horoz, fakir hanelerde sert, yaşlı bir kuşu ihale etmek için lezzetli bir yol olarak yaratıldı. Şarapta pişirilmiş tavuk, baget ve tamamlanması için iyi şaraptan daha fazlasına ihtiyaç duymayan harika, doyurucu bir yemektir.
-
Tavuk ve Sosis Cassoulet Tarif
Tavuk ve Sosis Cassoulet. Dana Neely - Getty Images
Bu tavuk ve sosis cassoulet tarifi, Toulouse'un klasik beyaz fasulye cassouletinde modern bir güncellemedir. Bu versiyon, belirli malzemeleri ayrı ayrı ve sonra birlikte pişirerek özellikle karmaşık ve gelişmiş lezzetleri uyandırır. Sonuç karşı konulmaz, doyurucu bir güveç.
-
Keçi Peyniri ve Domates Tart Tarifi
Keçi Peyniri ve Domates Tart. Getty Images-529476748
Bu otlu keçi peyniri ve domatesli tart harika bir meze. Bahçe domatesleri, ince bir Dijon hardalı tabakası ve taze otlar ile yapılan bu pasta, bir kadeh şarap ile kendi başına hafif bir yemektir. Tartınızı özelleştirmek için en sevdiğiniz otlar karışımını kullanın.
-
Provencal Pirinç Çorbası
Provencal Domates Pirinç Çorbası. ma-k - Getty Images
Provencal Pirinç Çorbası olağandışıdır ve muhtemelen sadece bölgede bulunur Kurutulmuş ve taze Provence bitkileri bu canlı aromalı çorbada keskin domatesleri zenginleştirir. Doğrudan sebze suyunda pişirilen pirinç, kıvamı kalınlaştırmak için yeterli nişasta verir. Bu ilk kursa orta asitli kırmızı şarapla servis yapın.
