(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 6 3-B kabak (6 porsiyon)
Bu 3-D Çikolata Trüf Kabakları hüner ya da muamele etmekle paylaşmak için çok iyidir - bu şekeri kendinize isteyin! Parlak kabaklar tamamen yenilebilir (ve lezzetli!) Ve zengin, kabarık çikolatalı trüf karışımı ile doldurulur. Birkaç Cadılar bayramı şekeri ve bir tutam sprinkle ile benim üstüme gelmeyi seviyorum! Çikolata dolgusunu da karıştırabilir ve kabakları diğer şekerler, dondurma, çırpılmış krema ve hatta köpükle doldurabilirsiniz.
Bu tarifi yapmak için özel bir 3 boyutlu kabak şekeri kalıbına ihtiyacınız olacak (bu Wilton'u kullandım). İki parça halinde gelir ve mükemmel şekillendirilmiş 3-B kabaklar üretir. Wilton web sitesinden satın alınabilir veya genellikle Michael veya Joann gibi zanaat mağazalarında bulunur. Kalıbı bulamazsanız, bir alternatif turuncu şeker kaplamasından çikolatalı kaseler yapmak olacaktır. Aynı görünmeyecekler, ama yine de inanılmaz bir 3B kabak etkisi olacak!
malzemeler
- 1/2 su bardağı (3 ons) yarı tatlı çikolata (ince doğranmış)
- 3 ons ağır krema
- 1 ons kahverengi şeker kaplama
- 1 ons yeşil şeker kaplama
- 12 ons turuncu şeker kaplama
- Garnitür: çeşitli Cadılar Bayramı şekerleri veya sprinkles
Adımlar
Malzemeleri topla.
İlk olarak, trüf dolgusu için çikolata ganajını yapın. Doğranmış yarı tatlı çikolatayı küçük bir kaseye koyun ve kremayı küçük bir tencereye dökün. Kremi kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın, ancak tam kaynamaya izin vermeyin.
Sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve çikolatayı bir dakika bekletin ve yumuşatın. Bir dakika sonra kremayı ve çikolatayı pürüzsüz, parlak ve saten olana kadar hafifçe çırpın. Bu senin ganajın. Doğrudan çikolata üzerine yapışan bir tabaka sarın ve fıstık ezmesi kalınlaşmış dokusuna sahip olana kadar bir saat buzdolabında soğutun. Çok uzun süre soğumasına ve sertleşmesine izin vermeyin.
Ganache'nin soğumasını beklerken, çikolatalı balkabaklarını hazırlayın. Yeşil ve kahverengi şeker kaplamayı mikrodalgada ayrı küçük kaplarda eritin, her biri 20-30 saniyelik kısa bir süre için ısıtın, her 30 saniyede bir eritilinceye ve sıvılaşana kadar karıştırın. Kalıpların tasarımını takip ederek ve yeşil yaprakları ve kahverengi sapları ve dalları ekleyerek, kabak kalıbının taban tabakasının içindeki şeker kaplamasını boyamak için küçük bir gıda güvenli boya fırçası kullanın. Yeşil ve kahverengi şekeri ayarlamak için kalıbı kısaca soğutun.
Turuncu şeker kaplamayı orta bir kapta eritin, 30 saniyelik artışlarla mikrodalgaya alın ve aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın. Eritildikten ve pürüzsüz hale getirildikten sonra, her kalıbın içine 1 1 / 2- 2 yemek kaşığı kaplama kaşığı, böylece kalıpları yaklaşık yarıya kadar doldurur. Hava kabarcıklarını gidermek için kalıbı tezgahın üzerine hafifçe vurun, ardından kabak kalıbının üst tabakasını dikkatlice üstüne bastırın. Aşağı doğru bastırdığınızda, turuncu kaplama taban kalıbının yanlarına doğru zorlanacaktır. Tırnakları birlikte tıklayın, ardından kalıbı baş aşağı çevirin. Kalıbı 10 dakika buzdolabına koyun, ardından kalıpları açmadan önce 2 dakika boyunca dondurucuya koyun.
Kalıptan çıkarmak için iki parçayı birbirinden ayırın ve kabakları serbest bırakmak için kalıbı hafifçe bükün. Düzgünleştirmek için gerekirse kenarları kesin. 12 balkabağı yarısı veya 6 tam kabak için yeterli olacak şekilde işlemi tekrarlayın.
Ganache soğutulduktan ve fıstık ezmesi dokusuna sahip olduğunda, bir karıştırma kabına aktarın ve karışımı bir çırpma teli ekiyle takın. Ganache ipeksi, parlak bir karışımdan kabarık, açık kahverengi bir donmaya dönüşene kadar orta-yüksek hızda çırpın. Yıldız uçlu bir boru torbasına aktarın.
6 çikolata balkabağı üssüne çırpılmış ganajın büyük bir girdap boru. Birkaç şeker mısır veya diğer Cadılar bayramı şekeri ve bir tutam Halloween sprinkles ile doldurun. Zarif bir görünüm için üstleri ile servis yapın veya üstleri yerleştirin ve çikolata dolgusunun bir sürpriz olmasına izin verin! Ganache, yapıldığı gün en iyi dokuya sahiptir, ancak gerekirse kabaklar birkaç gün boyunca soğutulabilir.
Tarif Etiketleri:
- Çikolatalı şeker
- tatlı
- Amerikan
- sonbahar
