aneil4lom / Flickr / CC BY-SA 2.0
Tarih
Kısmen bu tarzın adını oluşturan jenerik kelimeler ve kısmen bu tarzın çok eski olması nedeniyle soyunu tam olarak tanımlamak imkansızdır. En çok demlenen modern kahverengi ale stilinin kökleri İngiliz demleme geleneğine dayanır. Tarihi, umulmadık ales'e kadar uzanan stil, 19. yüzyılda hepsi öldü. Kuru, baharatlı porter stilinin popülaritesindeki kazanımlar, eski bira stilinin yumuşak görünmesini sağladı. Şişman ve solgun alilerin yükselişini de gören yüzyılın sonunda, Albion bira fabrikasının Mann, Crossman ve Paulin'i canlandırdığında kahverengi ale hepsi unutuldu.
Stil Noktası
20. yüzyılın çoğu için kahverengi bira coğrafi terimlerle tanımlanmıştır. Güney İngiliz kahverengileri karanlık, tatlı ve kuzey kardeşlerinden daha düşük yerçekimlerine sahip olma eğilimindeydi. Genellikle bir bira fabrikasının hafif, hatta popülerliği yüzyıl boyunca azalan stilin tamamen değiştirilmesinin şişelenmiş versiyonuydu. Kuzey İngiliz kahveleri daha açık renklidir ve daha canlıdır (Newcastle Brown Ale'yi düşünün). Bugün kahverengi ale alt stilleri arasındaki çizgi o kadar parlak değil. Bu, İngiliz bira şirketleri arasındaki şirket birleşmeleri ve satın alımları ve Amerikan zanaat bira üreticileri tarafından üretilen yumuşak, tatlı, karanlık alilerden parlak, gazlı hop avcılarına kadar değişen çeşitli kahverengi ales sayesinde.
Tadım notları
Kahverengi ales çeşitleri bugün çok geniş. Bununla birlikte, bir karakteristik, bu aralıktaki iyi demlenmiş kahverengi ales için geçerli kalmalıdır: güçlü bir malt merkezi. Kahverengi ales, maltster sanatının karamel, şekerleme, bisküvi ve kahve gibi lezzetlerle bir kutlamasıdır. Kahverengiyi fermente etmek için kullanılan maya genellikle meyveli tatlar ve erik, kuru üzüm veya olgun elma gibi aromalar ekleyen bir İngiliz ale çeşididir. Şerbetçiotu genellikle kuzey tarzlarında ve Amerikan demlenmiş kahvelerin çoğunda görülür, ancak asla egemen olmamalıdır. Çoğu kahverenginin ağız hissi, iyi bir karbonasyon ile orta ila hafif arasında değişir.
Yiyecek Eşleşmeleri
Kahverengi bira bira eşleştirme harika bir besindir. Basit biftekten baharatlı Tayland veya Hint yemeklerine kadar her şey güzel bir kahverengi bira ile güzelce çalışır. Bira malty kalitesi, herhangi bir yemek için büyük bir iltifat olarak hizmet veren ince ekmek benzeri bir kalite verir.
Brewers 'İstatistikleri
- IBU: 12-30OG: 1.033 - 1.052FG: 1.011 - 1.014
Denenecek Markalar
- Newcastle Brown AleSamuel Smith'in Somun Kahve AleHer Bira Fabrikası Ellie'nin Kahverengi Ale
