Michael Phillips / Getty Images
Bir La Parrilla mangalda veya odun kömürü ile ızgarada pişirilmiş ettir. Ayrıca la brasa olarak da bilinir. İspanyolca'da, la parrilla barbekü ızgarasına ve la brasa canlı veya sıcak kömür anlamına gelir. Çoğu insan polloyu tavuk kullanan bir la rasa yapar.
Pollo a la Brasa, Amerika Birleşik Devletleri'nde Peru tavuğu olarak da bilinir. Yemek Lima Peru kökenli ve kararmış tavuk veya rotisserie tavuk olarak da adlandırılabilir. Kömürlerin üzerinde pişirilmiş mangalda tavuk.
İsviçreli bir adam, 1950'lerde tavuğu tuzlu su turşusunda veya salamuerada marine etmeyi içeren pişirme tekniğini buldu. Sonra algarroba kömürleri üzerinde yavaş ateşte pişirilir. Tavuk pişirmenin rustik doğası, tavuğu sürekli olarak ısı üzerinde metal bir şiş üzerinde manuel olarak çevirmeyi gerektiriyordu; bu da aşçı için zaman alıcı bir işti.
Otomatik rotisserie ekipmanının yaratılması sayesinde, tavuk (veya başka bir et) pişirme işlemi bu şekilde çok daha kolay hale geldi. Pişirme tekniğinin popülaritesi küresel olarak patladı ve diğer bazı kültürlerde ve ülkelerde kullanılıyor.
Sarımsak, kırmızı biber, safran, defne ve acı biber gibi İspanyol mutfağında bulunan popüler baharatlarla pişirilebilir.
İspanyol Tavuk Tarifleri
Bu malzemelerin bazılarını bu İspanyol tavuk tariflerinde görebilirsiniz. İşte İspanyolca dilinde pollo denilen imza İspanyol lezzetlerini ve tavuğu içeren birkaç tarif daha.
- Yeşil Sos Tarifli İspanyol Tavuğu (Pollo con Salsa Verde olarak da bilinir): Yeşil soslu bu geleneksel İspanyol tavuğu, masaya hızlı bir şekilde akşam yemeği yemenin hızlı ve kolay bir yoludur! Pilav veya patates ile mükemmeldir. Pepitoria Sos Tarifinde tavuk (Pollo en Pepitoria olarak da bilinir): Pepitoria sosundaki bu lezzetli tavuk klasik bir İspanyol yemeğidir. Pollo en pepitoria olarak bilinen, İspanya genelinde ve başka yerlerde öğle yemeği menülerinde bulacaksınız.İspanyol Kavrulmuş Sarımsak Tavuk Tarifi: Bu geleneksel İspanyol kavrulmuş sarımsak tavuk tarifi yapmak kolaydır ve her zaman nemli ve lezzet dolu olur. Güneşte Kurutulmuş Domatesli İspanyol Stili Sarımsaklı Tavuk Yapın: Pollo al Ajillo con Tomates Secos, parlak kırmızı güneşte kurutulmuş domates ve cesur yeşil fesleğen ile çekici olduğu kadar kolay yapılır. (Estofado de Pollo olarak da bilinir): Castilla bölgesinde, kışların serin olduğu ve yemeklerin içten dışa doğru ısındığı güveçlere özgü bu lezzetli tavuk güveçini deneyin. Evde kızartılmış patates veya sıcak, rustik ekmek ve doldurma, lezzetli bir yemek için basit bir yeşil salata ile servis edin. Domates Soslu Kolay İspanyol Stili Tavuk Tarifi: Hafta ortası tavuk tarifi mi arıyorsunuz? Domates sosu tarifi ile İspanyol tarzı bu tavuk, basit ve iştah açıcı bir şey için bir yemek.
