Christine Benlafquih
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Artı: 2 saat
- Verim: 20 batbout (20 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 124 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 20g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 20 batbout (20 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 124 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 4 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 374mg | % 16 |
| Toplam Karbonhidrat 20g | % 7 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 24mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Orta Doğu pide ekmeği fırında pişirilirken, Fas eşdeğeri, batbout , bir tavada veya bir kalbur üzerinde ocak üstü pişirilir.
Mkhamer veya toghrift veya matlou ' olarak da bilinir , yumuşak ve çiğnenebilir bir dokuya ve düzgün pişirilirse, her türlü sandviç yapmak için mükemmel olan pide benzeri bir cebe sahiptir.
Batbout için bu tarif, beyaz, tam buğday ve irmik veya durum unlarının bir karışımı kullanılarak yapılır. Unların oranını kendi tercihlerinize göre ayarlayın, ancak sadece beyaz un kullanmaktan kaçının çünkü sonuçta sakız gibi olur.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı maya
- 3 su bardağı beyaz un
- 2 su bardağı irmik (veya durum unu)
- 1 su bardağı kepekli un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya zeytinyağı)
- 2 su bardağı su (sıcak)
Adımlar
Mayayı 1/4 bardak ılık su ve bir çay kaşığı şekerle birleştirerek etkinleştirin. Karışımı, 5 ila 10 dakika kadar köpüklenene kadar bir kenara koyun.
Büyük bir kapta unları, kalan şekeri ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. Maya karışımını, yağı ve suyun geri kalanını ekleyin ve yumuşak, yönetilebilir bir hamur oluşturmak için karıştırın.
Hamuru bir hamur kancalı bir karıştırıcıda veya hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika veya pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamur oldukça yumuşak olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Çalışmak için çok yapışkansa, bir seferde bir çorba kaşığı biraz un ekleyin. Hamur biraz sert geliyorsa, her seferinde bir çorba kaşığı ek suda çalışın.
Hamuru küçük erik büyüklüğünde pürüzsüz toplara bölün ve yaklaşık 10 dakika hafifçe unlanmış bir yüzeyde dinlendirin, örtün.
Her topu yaklaşık 1/8 inç kalınlığında ince bir daireye yuvarlayın. Hamur turlarını temiz, kuru bir havluya ve kapağa yerleştirin. Hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat yükselmeye bırakın.
Çok hafif yağlanmış bir dökme demir tava, kalbur veya diğer yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Tavanın oldukça ısınmasına izin verin.
Her iki tarafta altın kahverengiye gelene kadar, harekatı birkaç kez çevirerek gruplar halinde pişirin. Ekmek piştikçe kızartıldığından esmerleşme biraz düzensiz olacaktır, ancak sorun değil.
Pişirilen batbout soğutmak için bir raf veya havlu kaplı bir sepete aktarın. Sıcakken onları istiflemek iyidir.
Batbout oda sıcaklığında iki gün taze kalacaktır. İyice donarlar ve çözülünceye kadar mikrodalga fırında doğrudan dondurucudan ısıtılabilirler. Aşırı ısınmaktan kaçının yoksa kururlar.
Batbout hakkında daha fazlası
Geleneksel olarak, ızgara etlerle servis edilen batbout bulabilirsiniz, ancak Ramazan ayında, batbout genellikle ton balığı, pişmiş tavuk veya kefta , söğüş veya diğer dolgu maddeleri ile doldurulur.
Daha kalın ve cepsiz yapıldığında, tereyağı ve baldan yapılan sıcak şurup içine batırılmış, aynı şekilde msemen veya beghrir için de yapılmış bir kayık bulacaksınız .
Çocuklar, pişirirken izlemeyi sevecekler çünkü ekmek pişirirken şişiyor.
Batbout, bal ile servis yapılırken olduğu gibi daha kalın yapılırsa, ekmeğin kabarmayabileceğini unutmayın. Bu durumda, bir cep yapmak için iç kısmı basitçe dilimleyerek veya hafifçe açarak sandviçler için kullanılabilir.
Tarif Etiketleri:
- pide
- Fas
- piknik
- ekmek
