Randy Mayor / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 kişilik
Bu ızgara ot tavuğu, hassas bir marsala krema sosu ile tamamlanmaktadır. Bu yemek, makarnadan pilav'a kadar ızgara patateslere kadar her şeyle mükemmeldir. Bu yemek lezzetli bir hafta içi yemek için yeterince hızlı ama misafirler için yeterince süslü.
malzemeler
- 4 tavuk göğsü (kemiksiz ve derisiz)
- Marsala Sos için:
- 1/3 su bardağı / 80 mL tereyağı
- 1/4 su bardağı / 60 mL marsala şarabı
- 1/4 su bardağı / 60 mL tavuk suyu (soğuk)
- 2 adet 4 ons / 120 mL kutu mantar (süzülmüş)
- 1 dilim jambon (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL ağır krema
- 2 çay kaşığı / 10 mL arpacık (kıyılmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı / 10 mL mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL taze maydanoz (kıyılmış)
- Tavuk Ovmak için:
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL tuz
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL kuru maydanoz
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL mercanköşk
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı / 5 mL öğütülmüş karabiber
Adımlar
Tavuk göğsünü zeytinyağı ile fırçalayın.
Ovma karışımını birleştirin ve tavuk göğsüne uygulayın.
Örtün ve 20 ila 30 dakika buzdolabında saklayın.
Tavuk marine ederken sosu yapın. Orta tencerede tereyağı kısık ateşte eritin.
Sıcaklığı artırın ve prosciutto ekleyin ve 2 dakika soteleyin.
Arpacık soğanı ve sarımsak ekleyin ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.
Marsala şarabı, mantar ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
Mısır nişastasını tavuk suyunda çözün ve tencereye dökün. İyice karışana kadar karıştırın.
Maydanoz ve krema ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
Ateşten alın ve örtün ve sıcak tutun.
Orta-yüksek ısı için ızgarayı önceden ısıtın. Tavuğa ısıtıldıktan hemen sonra ve tavuğu ızgaraya koymadan hemen önce ızgara ızgaralarını maşa, katlanmış kağıt havlular ve yüksek kaliteli duman noktası yağı kullanarak yağlayın. Izgaralarda 2 ila 3 geçiş yapın.
Tavuk göğsünü her taraf için yaklaşık 6 ila 8 dakika ızgara yapın.
3 ila 4 dakika sonra, her memeye çapraz işaretler oluşturmak için ızgarada 90 derecelik bir dönüş verin. Tamamen pişirildiğinde, memenin en kalın kısmında 165 F iç sıcaklığa ulaşır, tavuğu ızgaradan çıkarın ve bir tabağa koyun.
Her bir göğsün üzerine ılık marsala karışımının 1 / 4'ünü kaşıklayın ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- antre
- güney
- piknik
