StockFood / Getty Images
Crème fraîche (taze krehm olarak telaffuz edilir) esas olarak kalınlaştırılmış kremdir. Lezzet biraz keskin ve doku pürüzsüz, ipeksi ve parlak. Doku biraz akıcı veya çok kalın olabilir.
Crème fraîche hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılır. Meyve için bir daldırma olarak veya börek ve turta üzerine krem şanti yerine kullanın. Ayrıca soslar, çorbalar ve makarnalara karıştırılabilir veya sadece deniz ürünleri, biftek ve diğer tuzlu yemekler için bir tepesi olarak kullanılabilir.
Crème fraîche'nin ortaya çıktığı Fransa'da, kremayı doğal olarak kalınlaştıran bakteri kültürlerini içeren pastörize edilmemiş süt ile yapılır. Krema fraîche Amerika Birleşik Devletleri'nde olduğu gibi pastörize süt ile yapılırsa, kültürler eklenerek kalınlaştırılır.
Evde Crème Fraîche Yap
Crème Fraîche Satış Noktaları
Crème fraîche, çoğu marketin veya gurme pazarının süt bölümünde satılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, cheesemaker'lar genellikle kendi kremlerini üretiyor ve satıyorlar. Bellwether Farms ve Vermont Butter & Cheese aramak için yaygın olarak dağıtılan iki markadır.
Crème Fraîche'nin oyuncu değişikliği
Her kültürün kendine özgü bir krem çeşidi varmış gibi görünür: mascarpone, ekşi krema, krema ve pıhtılaştırılmış krema benzerdir. Birçok şef, krema fraîche'nin yüksek yağ içeriğini tercih eder, çünkü crème fraîche'nin çorba, makarna, soslar ve diğer sıcak yemeklere karıştırıldığında kıvrılmamasını sağlar.
Crème Fraîche ile Yemek Pişirme
- Lezzetli bir daldırma haline getirin - poblano creme fraicheMeyve veya tatlı için bir tepeye çevirin - çırpılmış krema fraîcheMake dondurma yapın - crême fraiche dondurma Üst Sebzeler - limonlu krema ile kurutulmuş tarakRoast Sebzeler - Kavrulmuş Sebzeler - crème fraîche ve pişmiş yaban havucu ile eski Amsterdam gouda
