Ladin / Lindsay Kreighbaum
Kemiksiz üst fileto biftek sadece en ünlü biftek olabilir, ancak bu isimle değil. Daha yaygın olarak bir şerit biftek veya New York şeridi olarak etiketlendiğini görüyoruz ve restoranlarda ve marketlerde en popüler bifteklerden biri. Adından da anlaşılacağı gibi, üst loin biftek, ineğin son kaburgalarından bacak kemiğinin üstüne kadar uzanan kısa bel primal kesimin üst kısmından gelir. Bonfile kesimleri kadar hassas olmasa da, üst fileto biftek, bir kaburga eti bifteğinin lezzetinin ve fileto mignonun hassasiyetinin harika bir kombinasyonu olabilir. Bu çok yönlü bir et kesimidir, ancak yüksek ısıda hızlı bir şekilde pişirildiğinde en iyisidir.
Boneless Top Loin Steak Nedir?
Üst fileto biftek bonfile benzer ama kemik ve bonfile kaldırıldı. Kasın çok az çalıştığı ineğin bir bölümüdür, bu yüzden et güzel ve hassastır. Genel olarak, bu kesim üstün sığır filetosu bifteğinden daha ucuz olacaktır, ancak fazla ücret alınmasını önlemek için pound karşılaştırması başına bir maliyet yapmanız gerekir; pound başına fiyat sığır filetosunun fiyatıyla aynı veya buna yakınsa, sığır filetosu biftek ile gitmek daha iyi.
Kemiksiz Üst Loin Steak Nasıl Pişirilir
Hassasiyet ve lezzet dengesi nedeniyle, bu biftek sıcak ve hızlı olduğu sürece neredeyse istediğiniz şekilde pişirilebilir. Harika ızgara, bu biftek de çok sıcak bir dökme demir tavada mükemmel. Her iki durumda da, biftek yaklaşık 30 dakika önceden buzdolabından çıkarılır; tuz iyi ama mevsim hafifçe çünkü bu biftek iyi bir sürümü lezzet söz konusu olduğunda çok az yardıma ihtiyacı var. Izgarayı veya tavayı çok yüksek ısıya kadar önceden ısıtın, bifteği ekleyin ve bir tarafı birkaç dakika pişirin (orta nadir olarak toplam 4 ila 6 dakika).
Kemiksiz Üst Bel Biftek Tadı Nasıl Bir Yer?
Kemiksiz bir üst fileto biftek güzel, etli bir lezzet ve hoş bir dokuya sahiptir. Bununla birlikte, üst loinin derecesine, kaynağına ve ebru miktarına bağlı olarak, bir üst loin bifteğinin harika veya çok vasat olabileceğini belirtmek önemlidir. New York şeridi bir "arasında biftek" olabilir, bu yüzden et kısmı içinde çok sayıda ince yağ çizgisi arayın (biftek etinin içinden beyaz benekler); bonfile daha iyi bir lezzet veren yağdır.
Kemiksiz Top Loin Steak Tarifler
Eve güzel bir et parçası getirdiyseniz, hazırlık ve yemek pişirme konusunda yapmanız gereken çok şey yoktur - hafif bir baharat, ızgarada hızlı bir dönüş ve belki de bitirmek için biraz lezzetli bir tepesi. kapatır.
Nereden Alınır Bon eless Top Loin Steak
Süpermarkette veya kasabınızda kemiksiz bir üst fileto biftek bulmak zor olmamalıdır, ancak bu et kesimi çeşitli isimler altında etiketlenebilir. New York şerit veya şerit biftek ek olarak, üst loin büyükelçi biftek, kemiksiz kulüp biftek, otel tarzı biftek, Kansas City biftek, şerit fileto biftek, damarlı biftek ve Chateaubriand (bazı Amerikan kasaplar tarafından) olarak da adlandırılabilir.
Kemiksiz Top Loin Steak Nasıl Saklanır
Kemiksiz Üst Loin Steak'in Beslenmesi ve Faydaları
4 onsluk bir porsiyonda yaklaşık 23 gram protein içerdiğinden, protein alımınızı arttırmak istiyorsanız üst loin biftek iyi bir seçimdir. Yağ ve kalori ebru miktarına bağlı olarak değişecektir, ancak rehber olarak bir porsiyon 260 kalori, 18 gram yağ ve 65 miligram kolesterol içerebilir.
Dana Kısa Bel Nedir?
