J Shepherd / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
Kuskus geleneksel olarak buharda pişirilir ve granülleri ayırmak için kabartılır. Kaynatma ve karıştırma, hızlı pişirilen kuskuşu yapışkan, nişastalı bir lapa azaltabilir. Makarna gibi kuskus da çok fazla lezzete sahip değildir. Böylece kuskus yemekleri, aromalı stoklar, otlar ve baharatlarla, sebzeler, kurutulmuş meyveler, fındık ve / veya bir tepesi olarak eklenen veya kullanılan et ile yapılır.
Çoğu paketlenmiş kuskus, anlık çeşitlilik olarak kabul edilir ve kaynar bir sıvıyı emerek ocaktan çok hızlı bir şekilde pişirilir. Bununla birlikte, otantik kuskus (kabaca öğütülmüş sert durum buğdayı) önemli ölçüde daha fazla zamana ve kuskus adı verilen iyi bir buharlama kabına ihtiyaç duyacaktır.
Kuskus Yemek İpuçları
- Pişirme süresini düzgün bir şekilde planlamak için hangi tür kuskuyu (anlık veya geleneksel) satın aldığınızı belirlediğinizden emin olun. Tereyağı ısıtın, kuskus ekleyin ve kaplamak için karıştırın, stok ekleyin, kaynatın, en düşük ayara ısıtın, örtün ve sıvı emilene kadar pişirin (gözatma yok!). Bir buharlayıcıya sahip değilseniz, bir tencerenin içinde ısıya dayanıklı bir kevgir iyi çalışır. Delikler çok büyükse kevgir tülbentle hizalayın. Uzun geleneksel kuskus buharlama yöntemini kullanırken, yoğuşma tanelerin üzerine damlayabileceği ve kuskusu duygusal hale getirebileceği için tencerenin kaplanması önerilmez. yemek, kuskus ayrıca bir püresi, salatalarda veya tatlılarda da yenebilir.Anında kuskusun hacmini iki veya üç katına çıkarmak için, kutuda verilen sıcak su yönteminden kaçının ve yavaşça buğulamak için zaman ayırın. birkaç gün içinde yenir. Üç aya kadar dondurulabilir. 1 su bardağı kuru kuskus = 2 1/2 su bardağı pişirilir. Garnitür olarak kişi başına 1/2 ila 3/4 su bardağı pişmiş kuskus planlayın.
