Paul Poplis / Getty Images
Yıllar boyunca popülerliğini koruyan bir Çin mezesi yengeç rangoon. Yengeç'in tatlı, narin lezzeti ve derin yağda kızartılmış wonton'un gevrek dokusu ilginç bir kombinasyon oluşturur.
Temel Yengeç Rangoon Malzemeleri
Yengeç rangoonundaki dört temel bileşen yengeç eti, krem peynir, yeşil / taze soğan ve wonton sarmalayıcılarıdır. Oradan, tek sınır hayal gücünüzdür. Bu dört bileşen bile taş dökülmez. Örneğin, wonton sarmalayıcıları yerine yumurta rulo sarmalayıcıları veya yeşil soğan yerine kişniş kullanabilirsiniz.
Temel Çeşniler
Demirhindi, koyu soya sosu ve sirke eşsiz karışımı ile popüler bir deniz ürünleri geliştiricisi olan Worcestershire sosu, birçok yengeç rangoon tarifinde bulunur. Bir başka popüler lezzet kombinasyonu susam yağı ve koyu soya sosudur. Birçok tarif taze sarımsak veya daha nadiren taze zencefil gerektirir.
Yengeç Rangoon Nasıl Pişirilir
Geleneksel olarak, yengeç rangoon kızartılmış. Bununla birlikte, büyük miktarlarda sıcak yağın yakınında olma düşüncesi sizi sinirlendirirse, başka bir seçenek de doldurulmuş wontonları 425-F fırında yapışmaz bir fırın tepsisine yaklaşık 12 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirmektir. Kızarmayı teşvik etmek için pişirmeden önce üst kısımları susam yağı ile fırçalayın. Kızartma işleminden vazgeçmenin bir başka yolu, dolguyu pişirmek ve wonton "cipslerine" daldırmaktır.
Crab Rangoon'a eşlik eden soslar
Son olarak, daldırma sos meselesi var. Çin sıcak hardalının keskin ısırması, yengeç rangoonu ile iyi çalışır. Tatlı ve ekşi sos da iyidir.
Yengeç Rangoon Yemek İpuçları
- Mümkünse taze pişmiş yengeç eti kullanın. Konserve yengeç eti kullanıyorsanız, önce süzün ve pullayın. Ayrıca, kullanılacak miktarı hesaplarken yengeç etinin süzülmüş ağırlığı ile çalışmayı unutmayın.Çoğu tarifte krem peynirinin yengeç etine biraz daha yüksek bir oranı vardır, ancak hepsi yengeç rangoonunu nasıl sevdiğinize kadar sevimsizdir. Doldurma ambalajından dışarı sızıyorsa, krem peynirinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, wonton'u yumurta beyazı veya sade su yerine su / mısır nişastası karışımı ile kapatmayı deneyin.Bazı yengeç rangoon tarifleri bok gibi Çin sebzelerini içerir choy ve su kestane. Ekstralar üzerinde az durun - daha azı daha fazladır. İşte başlamak için iyi bir yengeç rangoon tarifi.
Yengeç Rangoon'un Kökeni
Birçok insan, başkent Burma'nın adına rağmen, yengeç rangoonunun Asya tarifi olmadığının farkında değildir. Kesin kökenlerini izlemek zor olsa da, 1950'lerde Polinezya mutfağıyla ünlü olan "Trader Vic" Bergeron tarafından başlatılan bir restoran zinciri olan Trader Vic's'ta bir şef yaratmak olabilir. Her durumda, bugün yengeç rangoon (bazen yengeç rangoon olarak yanlış yazılmış), özellikle doğu eyaletlerinde ve Orta Batı'da çok popüler. İşte Trader Vic'un yengeç rangoon tarifi.
