Eugene Mymrin / Getty Images
Rum, pekmez, bal veya meyve suyu gibi şeker kamışı yan ürünlerinden yapılan damıtılmış alkollü bir içecektir. Geleneksel olarak Barbados kökenli olduğu düşünülen plantasyon köleleri ilk olarak pekmezlerin alkole fermente olduğunu keşfettiler. Rum şimdiye kadar yapılmış ilk markalı ruhtu ve korsanların Karayipler'de içtiği ruh olarak biliniyor. Kraliyet Donanması denizcilerine kireç suyu ile birlikte rom rasyonları da sağlandı, bu da iskorbütle savaşmaya yardımcı oldu.
Rom Nasıl Yapılır
Karayip romu, güçlü bir lezzet elde etmek için uzun süre varillerde yaşlandırılarak hazırlanır. Baharat ve karamel ipuçları genellikle yaşlı romda bulunur. Rum genellikle kokteyl, klasik mojito veya meyveli daiquiri gibi karışık bir içecekle servis edilir.
Rom lezzeti, yaşlanma sürecine, kullanılan namlu tipine ve kullanılan şeker kamışı şekline bağlı olarak tatlı veya kuru olabilir. Tarifinizde daha sağlam bir lezzet için koyu bir rom seçin. Benzer şekilde, daha ince bir tat için hafif bir rom seçin. Rums genellikle aşağıdakiler gibi renk kategorileri ile anlaşılır:
- Açık veya beyaz: Hafif rom sinyali Altın veya kehribar: Rum bir varil içinde zaman geçirdi. Koyu veya siyah: Fıçı yaşlı ve uzun süre viski gibi
Rum ile Yemek Pişirme
Aromalı veya baharatlı romlar kullanırken, aroma veya baharatın ana içeriğinizi tamamladığından emin olun. Jamaikalı rom, daha önce kullanılan mayayı kullanan daha uzun fermantasyon işlemi nedeniyle lezzet açısından en güçlü olarak kabul edilir.
Ayrıca alkolle nasıl pişirileceğini öğrenerek alkollü yemeklerle ilgili temel bilgileri ve ipuçlarını gözden geçirdiğinizden emin olun. Örneğin, alevli bir sunumda romu kullanmadan önce flambe pişirme hakkında bilgi edinin. Ek olarak, rom kullanımınızı misafirlere açıkladığınızdan emin olun, çünkü bir tabaktaki en ufak bir alkol alerjisi olan ve alkolü geri kazananlar için zararlı olabilir.
Yerine Koyma
Rom ekstresi, birçok tarifte az miktarda rom (1/4 fincandan fazla değil) ile değiştirilebilir. Brendi veya konyak genellikle eşit miktarlarda rom ile sübstitüe edilebilir, ancak aromada belirgin bir değişiklik beklenir. Diğer ikame seçenekleri için alkol ikame tablosuna bakın.
Ölçümler
- 2 yemek kaşığı rom = 1/2 ila 1 çay kaşığı rom özü. Sıvı tarifin önemli bir parçasıysa, farkı telafi etmek için yeterli su veya elma suyu ekleyin. 1 yemek kaşığı koyu rom = 2 yemek kaşığı rom özü 5 yemek kaşığı hafif rom = 1 yemek kaşığı rom özü.
Tarifler
Yemek pişirmek için rom gerektiren ceviche, sorbe ve tropikal hindi gibi birçok lezzetli tarifi keşfedin. Bizim favorilerimizden bazıları muz flambe, malibu romlu kek, wassail, rom koşucu tavuk ve daha fazlasını içerir.
