Diana Rattray
- Toplam: 9 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 9 saat
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 506 | Kalori |
| 33g | Şişman |
| 17g | karbonhidrat |
| 37g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 506 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 33g | % 42 |
| Doymuş Yağ 14g | % 72 |
| Kolesterol 152mg | % 51 |
| Sodyum 967mg | % 42 |
| Toplam Karbonhidrat 17g | % 6 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 37g | |
| Kalsiyum 199mg | % 15 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu domuz eti ve lahana turşusu, klasik bir Macar tarzı gulaştır. Kemiksiz domuz eti ve lahana turşusunun lezzetli bir karışımıdır. Domuz eti, et suyu ve baharatlarla pişirilir ve daha sonra pişirme süresinin yarısına kadar lahana turşusu ve kırmızı biber eklenir. Ekşi krema, yavaş pişiriciye çanak yapılmadan hemen önce eklenir, zengin ve tuzlu bir sos yapılır. Kimyon tohumları ve sarımsak tabağı baharatlar; eğer hayran değilseniz, kimyon tohumlarını dışarıda bırakabilirsiniz.
Bir başka artı, etin bir gün önceden pişirilebilmesi ve ertesi gün lahana turşusu ve ekşi krema ile bitirilebilmesidir. Yani programınız ne olursa olsun, muhtemelen bu yemeği ona sığdırabilirsiniz. Ve kalanlar ertesi gün daha da lezzetli!
Domates bu versiyona dahil değildir, ancak genellikle geleneksel bir gulaşa ( szekelygulyas ) eklenir. İsterseniz yemek yapmadan yaklaşık 30 dakika önce doğranmış taze domates ekleyin veya bir bardak doğranmış konserve domates ekleyin. Domuz eti ile birlikte yavaş pişiriciye taze dilimlenmiş soğan eklemekten çekinmeyin.
Çanak haşlanmış veya patates püresi veya erişte ile tatmin edici bir günlük akşam yemeği yapar. Fırını yuvarlamak için atmış salata ve huysuz ekmek veya rulo ekleyin.
malzemeler
- 2 kilo kemiksiz domuz
- 1 paket kuru soğan çorbası karışımı
- 1 ila 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu (veya yaklaşık 2 çay kaşığı kuru dereotu otu)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 (10 3/4 oz) yoğunlaştırılmış sığır eti suyu (seyreltilmemiş veya 1 1/2 bardak güçlü düşük sodyum sığır eti stoğu)
- 2 kilo lahana turşusu (süzülmüş)
- 3 yemek kaşığı kırmızı biber (tatlı, Macar tarzı)
- 2 ila 3 fincan ekşi krema (veya kısmen ağır krema)
- İsteğe bağlı: taze kıyılmış maydanoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kurutmak için kağıt havlu ile domuz pat. Ette görünen fazla yağları kesin ve ısırık büyüklüğünde 1 inçlik parçalar halinde kesin.
Yavaş tencerede domuz eti, soğan, dereotu, sarımsak, kimyon tohumu (kullanılıyorsa) ve sığır et suyunu birleştirin. Örtün ve 4 saat kısık ateşte pişirin. Bu noktada, tarifle devam edebilir veya bir gecede domuz eti buzdolabında saklayabilirsiniz. Et yağlı olsaydı, et suyundan fazla yağı alın.
Lahana turşusunu boşaltın ve domuz eti ekleyin. Kırmızı biberi ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Örtün ve 3 ila 4 saat daha uzun süre veya et çok hassas olana kadar pişirin.
Ekşi krema ekleyin ve yaklaşık 10 ila 15 dakika daha uzun süre veya sıcak olana kadar ısıtın. Kaynamasına izin verme.
İsterseniz, domuz eti ve lahana turşusu, taze kıyılmış maydanoz veya ekstra dereotu ile servis edin.
İpuçları
- Ülke tarzı kaburga, domuz omuz veya omuz pirzola gibi kesimleri seçin. Uzun süre pişirildiklerinde kurumaya eğilimli oldukları için domuz eti bonfile veya çok yağsız bel gibi çok yağsız domuz kesimlerinden kaçının.
Tarif Etiketleri:
- domuz eti
- yavaş ocak domuz eti ve lahana turşusu
- antre
- Doğu Avrupa
