Krger / Brüt / Getty Images
-
Ev Yapımı Yoğurtun Faydaları
Jean-Christophe Riou / Getty Görüntüsü
Bir elektrikli yoğurt makinesinde yapılan ev yapımı yoğurt sadece yapmak değil, aynı zamanda sizin ve çevre için de daha iyidir. Damakınıza uygun malzemeleri, sütü ve aromaları seçebilirsiniz.
Mağazadan satın alınan yoğurt bazı sağlık yararları sağlasa da, şaşırtıcı miktarda şeker içerebilir. Ev yapımı yoğurt, tarife koyduğunuz şeyi kontrol ettiğiniz için ticari yoğurttan çok daha az şekere sahip olacak. Yoğurt yaparken, birçok elektrikli yoğurt üreticisinin birlikte geldiği yeniden kullanılabilir kavanozları kullanarak çevreye yardımcı olacaksınız, bu da tüm plastik yoğurt küvetlerinden çok daha iyi.
Bu talimatlar, tek tek cam veya plastik kaplara sahip çoğu otomatik yoğurt üreticisi için çalışmalıdır, ancak makinenize özgü talimatlar için makinenizin talimat kitapçığını mutlaka okuyun.
-
Neye ihtiyacın var
Elektrikli yoğurt makinesine ek olarak, bir sıvı ölçüm kabı, tabak veya tencere, anında okunan termometre, orta karıştırma kabı, çırpma teli veya tahta kaşık ve bir potaya ihtiyacınız olacaktır.
Yedi 6 onsluk konteynere sahip bir makinede yoğurt yapmak için 42 ons (5 1/4 bardak) süt, en iyi tam veya yüzde 2 süt ve en iyi canlı aktif kültür içeren 6 ons sade yoğurt gerekir. Taze, sade, tatlandırılmamış yoğurt ve bulabileceğiniz en taze, en kaliteli sütü kullanmak çok önemlidir. Yoğurtunuzun kalitesi, başladığınız malzemelerin kalitesine bağlı olacaktır.
-
Sütü Isıt
Jessica Harlan
Ev yapımı yoğurt için ilk adım sütü ısıtmaktır. Başlamak için, sütü orta ateşte bir tabağa veya tencereye dökün. Sütü, tencerenin kenarları boyunca köpürmeye başlayana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Bu noktada, yaklaşık 180 F olmalıdır. Tavayı ocaktan alın.
-
Sütü Soğut
Jessica Harlan
Sıcaklığı yaklaşık 110 F olana kadar sütü soğutun. Bu işlemi hızlandırmak için büyük bir kabı veya lavabonuzu buzla doldurun. Ilık sütü buzda tutacak kadar büyük bir kase koyun ve süt doğru sıcaklığa ulaştığında kaseye dökün. Süt, tencerede tezgahta bırakılırsa, çok daha uzun bir süreye kıyasla yaklaşık 5 dakika içinde soğumalıdır. Sütün soğumasını beklerken, orta boy bir karıştırma kabına 6 ons yoğurt koyun.
-
Süt ve Yoğurdu Temperleyin
Jessica Harlan
Ilık sütü soğuk yoğurda eklemeden önce, karışımın bir miktar temperlenmesi gerekir. Temperleme, ılık bir maddeyi daha serin bir bileşenle yavaş yavaş birleştirir, böylece soğutucu bileşen hiç pişmez. Bir kepçe kullanarak, soğutulmuş sütün bir kısmını yoğurda, bir seferde yaklaşık 1/2 bardak ekleyin, karışım pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya tahta kaşıkla karıştırın.
Yoğurda yaklaşık 1 1/2 ila 2 bardak süt eklediğinizde, süt-yoğurt karışımını tekrar kaseye dökün veya kalan sütle tavalayın ve karışım tamamen pürüzsüz ve kremsi oluncaya kadar karıştırın.
-
Lezzet Ekleme
Aromalı versiyonları denemeden önce, sadece makineye ve işleme alışmak için bir ya da iki sade yoğurt hazırlamayı deneyebilirsiniz. Sade yoğurtun tadını sevmiyorsanız, yemeden önce bitmiş yoğurt içine sadece meyve, reçel veya diğer lezzetleri karıştırın.
-
Yoğurt Kaplarını Doldurun
Jessica Harlan
Şimdi kapları doldurma zamanı. Yoğurt kaplarını yoğurt-süt karışımıyla eşit olarak doldurmak için bir kepçe kullanın. Her kabın dışından damlar silin ve kapakları kapalı olarak yoğurt üreticisine yerleştirin. Kapağı yoğurt üreticisine yerleştirin.
Dash Greek Yogurt Maker gibi bir büyük kabı olan bir yoğurt makinesinde yoğurt yapmak için süt-yoğurt karışımını büyük kaba dökün, kabı yoğurt makinesine yerleştirin ve kapatın.
-
Yoğurt Makinesini Programlayın
Jessica Harlan
Yoğurt makinesini açın ve istenen inkübasyon süresi için programlayın. Tam yağlı yoğurt yaklaşık 7 saat, yüzde 2 yoğurt 9 saat ve yağsız yoğurt 10 saat sürecek. Yoğurt inkübe ederken, yoğurt yapıcıyı prosese müdahale edebileceği için çarpmamaya, hareket ettirmemeye veya başka bir şekilde rahatsız etmemeye dikkat edin.
-
Yoğurdu Soğutun
Riou / Getty Images
Yoğurt inkübe etmeyi bitirdiğinde, kapları yoğurt üreticisinden çıkarın, her birine kapakları koyun ve bitmiş yoğurdu soğuyana kadar soğutun (en az 3 saat). Yoğurt buzdolabında yaklaşık 10 gün saklanır. Daha kalın, Yunan tarzı yoğurt yapmak için, yoğurdu soğutuluncaya kadar soğutun, ardından yoğurtun tülbent kaplı bir elek ile süzün ve 30 dakika veya istenen kalınlığa ulaşana kadar bekletin.
-
Yoğurt Kullanan Tarifler
Elektrikli yoğurt üreticisi, standart Yunan yoğurtlarından oldukça kalın ve daha sağlıklı olan eski bir tarif olan İzlandalı skyr için de çalışacak.
