Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 22 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 276 | Kalori |
| 19 g | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 18g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 276 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 19g | % 24 |
| Doymuş Yağ 10g | % 48 |
| Kolesterol 72mg | % 24 |
| Sodyum 674mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 18g | |
| Kalsiyum 22mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kolay katılaşmış tarak 30 dakikadan kısa sürede hazırdır.
Tereyağı ve bitki sosu, kuru beyaz bir şarap ve az miktarda limon kabuğu rendesi içerir; bu deniz taraklarını mükemmel bir şekilde tamamlar.
Bu lezzetli kurutulmuş tarakları bir pirinç tabağı veya Parmesan peyniri ile melek kılı makarna ile servis edin.
malzemeler
- 1 ila 1 1/2 pound deniz tarağı (yaklaşık 12 ila 16 tarak)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- Tereyağı ve Bitki Sosu için:
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı arpacık soğan veya soğan (ince doğranmış)
- 1/3 su bardağı kuru beyaz şarap (chardonnay veya sauvignon blanc gibi)
- 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (ince rendelenmiş)
- 1 1/2 yemek kaşığı taze frenk soğanı (ince doğranmış)
- 1 1/2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (veya tatmak için)
- Garnitür: limon dilimleri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tarakları durulayın, daha önce çıkarılmamışsa zor abdüktör kasını çıkarın (ipuçlarına bakın) ve kağıt havlularla iyice kurulayın.
İsterseniz, büyük tarakları yatay olarak ikiye bölün. Bir kenara koyun.
1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını bir tavaya koyun.
Sıcak ve tereyağı köpüklü veya yaklaşık 1 1/2 ila 2 dakika olana kadar orta ateşte ısıtın.
Tarak ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 2 ila 4 dakika boyunca veya her iki tarafta kızarıncaya ve biraz sıkılaşana kadar parmağınızla hafifçe bastırıldığında biraz ver.
Tarakları gerekirse tek bir kat halinde tutmak için yığın halinde pişirin.
Tarakları sıcak bir tabağa koyun ve sıcak tutun.
Tavaya ince doğranmış arpacık soğan veya soğan ile birlikte 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin.
Soğan yarı saydam ve yumuşayana kadar karıştırın.
Şarabı ekleyin ve yaklaşık 1 ila 2 dakika veya yaklaşık yarıya kadar kısana kadar pişirin.
Limon kabuğunu, doğranmış taze frenk soğanı ve maydanozla birlikte ekleyin.
Sıcaklığı düşürün.
Kalan 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eriyene kadar çırpın.
Tarakları tavaya geri koyun ve ısınana kadar hafifçe çevirerek pişirin.
Tarakları tuz ve taze karabiber serpin.
Limon dilimleri ile birlikte sos karışımı ile drizzled.
Zevk almak!
İpucu
- Boyutları beyaz ve beyaz olan tarakları seçin. Tarakın abdüktör kasları, etin geri kalanından daha sert olan küçük, beyaz bir dikdörtgen tarak parçasıdır. Sadece sıkıştırın ve atın. Bazılarınız onlarla ve bazıları olmadan olabilir, bu yüzden tüm taraklarda bulamazsanız endişelenmeyin.
Tarif Etiketleri:
- Deniz tarağı
- meze
- güney
- aile yemeği
