Diana Rattray
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 70 dakika
- Verim: 4 kişilik
Sarımsak ve biberiye bu lezzetli tavuk bacaklarını tadıyor ve biraz domates salçası beyaz şarap doyurucu, rustik bir et suyu yapıyor. Bütün tavuk bacaklarınız yoksa endişelenmeyin - bu tarif, baget ve uyluk karışımı ve hatta sadece uyluk ile aynı şekilde çalışır. Kızartma, tavuk budu ve uyluk için mükemmel bir pişirme yöntemidir.
malzemeler
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 su bardağı kırmızı soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 tavuk budu (derisi açık)
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- Tatmak için tuz
- Tatmak için karabiber
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 defne yaprağı
- 1 1/2 su bardağı tavuk suyu (düşük sodyum)
- 4-6 dal biberiye
Adımlar
Büyük bir derin fırın güvenli sote tavası, Hollandalı fırın veya tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve periyodik olarak karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin.
Sarımsak ekleyin ve zaman zaman karıştırarak yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Oluklu bir kaşıkla soğan ve sarımsakları bir tabağa çıkarın ve bir kenara koyun.
Fırını 325 F'ye ısıtın.
Tavuk parçalarını hafifçe tuz ve karabiber serpin, sonra unu kaplamak için serpin. Tavuğu her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın. Soğanı ve sarımsağı tekrar tavaya ekleyin.
Şarap ve domates salçasını birlikte çırpın; tavaya dökün ve defne yaprağını ekleyin. Sıvı yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar yaklaşık 1 1/2 ila 2 dakika kaynatın. Tavuk suyu ve biberiye dallarını ekleyin.
Kapağı kapatın ve fırında 1 saat boyunca veya tavuk yumuşayana kadar pişirin. Tavuğun kemiğe dokunmayan en kalın kısmı, bir gıda termometresine en az 165 F kaydetmelidir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- güney
- sonbahar
