Diana Rattray
- Toplam: 100 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 2 ila 3 pound (6 porsiyon)
Bu kemiksiz dana mandren veya alt yuvarlak ile yapılmış klasik, eski moda bir İsviçre biftek tarifi. Biftek parçalanır, yumuşatılır, daha sonra soğan ve domates ile pişirilir.
Kalın biftek kullanabilir ve hassaslaştırırken inceltebilirsiniz. İnce biftek kullanıyorsanız, unu iyice araştırın ve hafifçe dövün.
Çanak, birçok olası ilaveler ile son derece çok yönlü. Tarifin altındaki varyasyonlara bakın.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 2 ila 3 pound kemiksiz mandren (yağsız veya alt yuvarlak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 3/4 ila 1 su bardağı çok amaçlı un
- 3 ila 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 orta boy soğan (dörde bölünmüş ve dilimlenmiş)
- 1 (28 ons) kutu domates (süzülmemiş, doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı un
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Fırını 165 C / Gaz 3'e (325 F) ısıtın.
Biftek yağını kesin.
Ladin
Eti tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyi unlanmış bir kesme tahtasına koyun. Biftek üzerine daha fazla un serpin ve yumuşatmak için bir et çekiçle dövün. Unun çoğu kullanılana kadar dönmeye, un ve kilo vermeye devam edin.
Ladin
Büyük, ağır fırına dayanıklı bir tava veya Hollandalı fırını orta ateşte ısıtın. Tavaya 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Ladin
Yağ sıcakken sigara içilmediğinde dilimlenmiş soğanı ekleyin. Soğan yarı saydam ve hafifçe kızarana kadar karıştırın. Soğanı yarıklı bir kaşıkla bir tabağa alın.
Ladin
Tava tabanını kaplamak için gerekirse tavaya bir çorba kaşığı daha yağ ekleyin.
Biftek 6 parçaya bölün ve gerektiği gibi partiler halinde çalışarak sıcak yağa koyun.
Ladin
Soğanı bifteklerin üzerine yerleştirin, domatesleri ekleyin ve sonra tavayı kapatın ve yaklaşık 1 1/2 ila 2 saat veya biftek yumuşayana kadar pişirin.
Ladin
Biftek, domates ve soğanları sıcak servis tabağına alın.
Ladin
Sos çok inceyse, tavayı orta ateşe koyun. 1 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı soğuk su karıştırın. Topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Kaynama sosuna karıştırın ve koyulaşana kadar karıştırın.
Ladin
Tabağa biftek, domates ve soğanların üzerine sos dökün.
Ladin
Zevk almak!
Tarif Varyasyonları
- Büyük domates kutularını 2 (14 1/2 ons) haşlanmış domates ile değiştirin. Soğan karışımına yaklaşık 1 bardak dilimlenmiş kereviz ekleyin. Domatesleri eklemeden hemen önce bifteklere 1 orta boy veya büyük kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. Sosu bir tutam kekik ve bir çay kaşığı veya iki kereviz gevreği ile baharatlayın. Unsuz kalın bir sos için domatesle birlikte 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Domatesleriniz çok sulu değilse ve daha fazla sos var, domateslerle yaklaşık 1/2 bardak domates suyu veya düşük sodyum sığır suyu ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- İsviçre bifteği
- antre
- güney
