ivanmateev / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 6 porsiyon
Lazanya evreni çok büyük ve çeşitlidir. Bu katmanlı makarna yemeği klasik bir et ve peynir, vejetaryen kavrulmuş sebze ve hatta bir tatlı lazanya olabilir. Taze mozzarella ve lüks besciamella beyaz sos içeren lazanya alla mozzarella, bir araya getirilmesi basittir ve ayrıca montaj ve pişirmeden önce kaynatılması gerekmeyen "fırına hazır" lazanya tabakaları kullanırsanız pişirmesi hızlıdır.
malzemeler
- Besciamella Sos için:
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı tam yağlı süt (sıcak veya oda sıcaklığı)
- Tuz tuzu veya tatmak
- Biber dolması veya tatmak
- Lazanya için:
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/2 su bardağı domates sosu (hepsine ihtiyacınız olmayabilir)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze fesleğen
- 1/2 kilo taze mozzarella peyniri (süzülmüş)
- 10-12 yaprak "fırına hazır" lazanya eriştesi
- 1 2/3 su bardağı taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri
- Tatmak için biber ve tuz
Adımlar
Besciamella Sosunu hazırlayın
Malzemeleri topla.
Ağır dipli bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Roux 3 ila 5 dakika arasında altın rengi bir kahverengiye dönene kadar sürekli çırparak pişirmeye devam edin.
Roux süte karışana kadar sütü yavaşça çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir kenara koyun.
Lazanya Yap
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 400 F / 200 C'ye ısıtın ve malzemeleri içerecek kadar büyük bir dikdörtgen pişirme kabına tereyağı sürün.
Domates sosunu bir kaseye koyun. Sarımsakları ince doğrayın ve fesleğenle birlikte domates sosuna ekleyin. Mozzarella peyniri ince dilimlenir.
Bir tabak makarna ile başlayın, ardından ince domates sosu tabakası (peynir içinde yüzmemelidir), sonra mozzarella, tatmak için tuz ve biber ve başka bir makarna tabakası ile başlayın. Tüm bu malzemeler tükenene kadar devam edin, bir makarna tabakasıyla bitirin.
Rendelenmiş Parmigiano'yu lazanya üzerine serpin ve eşit olarak besciamella sosu üzerine dökün.
Lazanyayı 15 dakika pişirin. Bir parça parşömen kağıdı ile örtün ve 20 dakika daha pişirin. Daha kolay servis için kesmeden önce hafifçe soğumaya bırakın.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
Zaman kazanmak için sade domates sosu yerine ticari olarak hazırlanmış makarna sosu kullanabilirsiniz. Çanağı yağlamak yerine, ilk erişte tabakasını yerleştirmeden önce dipte biraz sos kaşıklayabilirsiniz.
Kullanılacak tavayı seçerken, kenarların tüm katmanları tutacak kadar yüksek olduğundan emin olun; sosun fırında taşmasını ve büyük bir karmaşa yaratmasını istemezsiniz.
Tarif Varyasyonları
Bu tarif iyi bir şekilde değiştirilir. Örneğin, mozzarella üzerine ince dilimlenmiş jambon veya pişmiş tavuk koyabilirsiniz. Ya da sıcak bir baharatın güzel bir ipucu için besciamella sosuna bir tutam taze çekilmiş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Beslenme değerini arttırmak (ve belki de çocuklar için bazı sebzelerde gizlice), kabak, patlıcan ve hatta ince kesilmiş brokoli gibi pişmiş sebzeler eklemekten çekinmeyin. Sebzeler su ekleyip bitmiş yemeği hantal hale getirebileceğinden, lazanyaya yerleştirmeden önce herhangi bir pişirme sıvısını boşalttığınızdan emin olun.
Tarif Etiketleri:
- Lazanya
- Mozarella lazanyası
- İtalyan
- sonbahar
