Sofia Gk / Flickr / CC 2.0 Tarafından
- Toplam: 2 saat 5 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 105 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 613 | Kalori |
| 49g | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 33g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 613 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 49g | % 63 |
| Doymuş Yağ 10g | % 51 |
| Kolesterol 101mg | % 34 |
| Sodyum 156mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 33g | |
| Kalsiyum 34mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kokkinisto (Yunanca: κοκκινιστό, telaffuz koh-kee-nee-STOH), domatesler et sosu için temel olduğunda kullanılan Yunanca bir terimdir. Kelime "kızartılmış" anlamına gelir, çünkü sosda pişirildiğinde et kırmızıya döner. Bu sos tavuk, sığır eti, domuz eti, dana eti ve kuzu eti için kullanılabilir. Uzun pişirme süresi ve sos bileşenleri en sert et parçalarını bile yumuşatmaya yardımcı olduğu için etin pahalı olması gerekmez. Bu sos köfte için de kullanılır.
Et, soğan, domates, domates salçası, kırmızı şarap ve baharat gibi birkaç basit içerikle bu tarif kolayca bir araya getirilebilir. Ve 1 1/2 ila 2 saat katılımsız pişirme süresi ile kokkinisto , bir hafta sonu yapmak ve yoğun bir hafta gecesi hızlı bir akşam yemeği için elinizin altında tutmak için mükemmel bir reçetedir. Lezzetli pirinç, patates veya makarna üzerinde servis edilir ve sadece tam bir yemek yapmak için bir salata gerekir.
malzemeler
- 1 1/2 pound et seçimi
- 1 su bardağı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1/2 bardak kuru kırmızı şarap
- 2 bardak domates (doğranmış, taze veya konserve veya konsantre domates suyu)
- Bir tutam deniz tuzu
- Bir tutam taze çekilmiş biber
- 2 ila 3 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı salça
Adımlar
Eti porsiyon boyutunda parçalara ayırın (ısırık boyutundan daha büyük) veya köfte haline getirin.
Bir güveç kabında, soğanı yarıya kadar 2 ila 3 yemek kaşığı yağda orta ateşte soteleyin.
Kalan yağı ekleyin ve ısıyı yükseltin; eti her tarafa kızartarak ekleyin.
Şarabı ekleyin ve tencerede sıcaklığı düşürmek için karıştırın.
Domates, tuz, biber, defne yaprağı ve domates salçası ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
Isıyı azaltın ve et yumuşayana kadar 1 1/2 ila 2 saat boyunca kısmen kaynatın.
Sos kurumaya başlarsa biraz daha su ekleyin.
Defne yapraklarını çıkarın ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Yunan
- weeknight
