Diana Rattray
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 55 dk
- Verim: 1 Turta (8 Porsiyon)
Bu şeffaf turta, satranç turtasına veya şeker turtasına benzer ve Kentucky geleneğidir. Turtanın bu versiyonunda, yarım kahverengi şeker ve yarım toz şeker ile yapılır. Kentucky'nin turtalarının çoğunda en ünlü ihracatlarından biri olan burbon bulunur. Bourbon cevizli turta her zaman bir hit!
Malzemelerin basit kombinasyonu, ölmek için bir dolgu yapar. Pastayı soğutun ve taze çırpılmış krema ile servis yapın. Önceden yapılmış dondurulmuş bir kabuk veya buzdolabında hamur işi kullanmayı tercih ederseniz, pasta kabuğunu kısmen pişirmek için talimatları izleyin. Turtayı pişmemiş bir kabukla pişirebilmenize rağmen, hantal bir dipten kaçınmak için par pişmiş bir kabuk önerilir.
malzemeler
- Pasta için
- 1 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker (toz)
- 1/2 su bardağı (1 çubuk) tereyağı (soğutulmuş veya dondurulmuş, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 3-4 yemek kaşığı buzlu su
- Dolgu için
- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı kahverengi şeker (paketli, açık veya koyu)
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı (1 çubuk) eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı krema
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya
Adımlar
Bir mutfak robotunda unu, tuzu ve şekeri iyice karışana kadar karıştırın. Tereyağının yarısını ekleyin ve yaklaşık 6 kez nabızlayın. Kalan tereyağı ekleyin ve 5 veya 6 kez nabızlayın. Karışım burada ve orada bezelye büyüklüğünde parçalar ile ufalanabilir görünmelidir. Un karışımının üzerine birkaç yemek kaşığı buz suyu serpin ve birkaç kez nabızlayın. Karışım küçük kümeler oluşturmaya başlayana kadar bir seferde bir çay kaşığı daha fazla buzlu su ekleyin.
Karışımı unlu bir yüzeye dökün ve hamur bir arada tutana kadar ellerinizle bastırın ve şekillendirin. Hamuru fazla çalıştırmayın. Düz bir diske yerleştirin, plastik sargı sarın ve 30 ila 45 dakika buzdolabında saklayın.
Fırını 230 C / Gaz 8'e kadar 450 F'ye ısıtın.
Soğutulmuş hamuru, pasta tabağından yaklaşık 2 inç daha büyük olacak şekilde yuvarlayın (baş aşağı). Pasta plakasına takın ve kenarı istediğiniz gibi kıvırın. Pasta kabuğunu folyo ile hizalayın (hamuru batırmayın) ve pasta ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun.
Pasta kabuğunu 8 dakika pişirin. Folyo ve pasta ağırlıklarını çıkarın, fırına geri koyun ve 3 dakika daha pişirin. Kabuğu bir fırın tepsisine çıkarın ve fırın sıcaklığını 180 C / Gaz 4'e düşürün.
Orta karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Şeker, un, eritilmiş tereyağı, krema, tuz ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın. Dolgu karışımını kabuğa dökün. Kabuğun aşırı kızarmasını önlemek için kabuk kenarına bir pasta kalkanı yerleştirin. Turtayı 350 F fırına (fırın tepsisi ve hepsi) aktarın ve 35 dakika pişirin. Pasta kalkanını çıkarın ve 10 ila 15 dakika veya ayarlanana kadar pişirmeye devam edin.
Bir rafta soğutun ve servis yapmadan önce iyice soğutun.
Tarif Etiketleri:
- Turta
- tatlı
- Amerikan
- Kentaki Derbisi
