Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 1 Porsiyon
Bazı tart kabukları, tereyağı, şeker ve yumurtayı kremayıp un içinde karıştırılarak yapılır. Bu yöntem, bir kurabiye kurabiyesine benzer şekilde, kısa kabuk adı verilen ufalanan bir hamur işi verir. Bu kadar ufalanan bir şekilde büyük bir parçayı yuvarlamayı zorlaştırır, bu nedenle kısa kabuklu pasta genellikle daha küçük turta yapmak için kullanılır.
Bu tart kabuk tarifi farklı bir yöntem kullanır. İlk olarak, şekeri ve unu birleştiriyoruz, daha sonra tereyağını un haline getiriyoruz ve son olarak yumurtaları ve suyu karıştırıyoruz. Bu hamurla çalışmak daha kolaydır, bu nedenle daha büyük tartlar yapmak için daha uygundur.
İpucu: Her şeyi soğutmak harika bir fikir - un, mutfak eşyaları, başlamadan önce çalışma yüzeyinizi buzla bile soğutun. Ayrıca, grama ayarlanmış dijital bir ölçek kullanarak unu tarttığınızdan emin olun. Kaplar gibi hacim ölçümleri, hamurun doğru çıkmasını sağlamak için çok kesin değildir.
malzemeler
- 400 gram pasta unu (yaklaşık 3 bardak)
- 1½ cold inç küpler halinde kesilmiş tuzsuz tereyağını yapışır, çok soğuk olana kadar dondurucuda soğutulur
- 2 yumurta
- 1½ çay kaşığı tuz
- 1½ çay kaşığı şeker
- 4 çay kaşığı soğuk su
- 1/8 çay kaşığı vanilya özü (sadece tatlı tartlar için)
- 1½ çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi (sadece tatlı tartlar için)
Adımlar
Büyük bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri birlikte eleyin.
Bir pasta blenderi kullanarak, tereyağı lekeleri yaklaşık küçük kırıntılar boyutuna gelene kadar tereyağını unun içine kesin.
Ayrı bir kapta, yumurtaları su ile çırpın ve kullanıyorsanız vanilya ve limon kabuğunu ekleyin.
Şimdi yumurta karışımını unu ekleyin ve hamurları kıstırıncaya kadar bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Hamuru fazla çalıştırmayın, aksi takdirde kabuk çok zor olacaktır.
Hamuru iki veya üç eşit kazık halinde toplayın (aşağıdaki nota bakın) ve sonra her birini bir diske bastırın.
Hamuru plastiğe sıkıca sarın ve kullanmadan önce en az iki saat soğutun, ya da gece boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- turta
- tart kabuğu
- tatlı
- Fransızca
