Basit Yunan atıştırmalıklarından zengin katmanlı güveçlere ve hassas hamur işlerine kadar Grecian mutfağı, her zevke hitap eden harika bir yemek karışımıdır. Sağlıklı ülke yemekleri gelenekleri yüzyıllar boyunca genişletildi ve Yunanistan şimdi çeşitli aile yemekleri, tatil yemekleri ve özenle sunulan yemeklerle ünlüdür.
The Meze (Mezeler ve Başlangıçlar)
Yemekler genellikle aynı olmasına rağmen, meze sadece orektika adı verilen mezelerden daha fazlasıdır. Meze özellikle içeceklere eşlik eder - genellikle alkollüdür. Misafirperverlikle konuşur.
Mezethes genellikle bütün bir yemek yapmak için birleştirilir. Her meze küçük bir tabakta veya büyük bir grup için birden fazla tabakta servis edilir. Ne servis edileceği seçimi, küçük bir tabak artıkları veya dilimlenmiş domates, meyve ve fındık, peynir ve salatalıklardan hazır yemeklere kadar sınırsızdır.
Kolatsio (Atıştırmalıklar ve Sokak Yemekleri)
Belirgin koh-laht-see-YOH , kolatsio "aperatif" anlamına gelir. Ancak birçoğu için kolatsio herhangi bir yemek kadar düzenli. Yunanlılar genellikle büyük bir kahvaltı yapmazlar ve yemek saatleri genellikle gecikir, bu nedenle sabahın sonlarında bir kolatsio birçok kişi için rutin hale gelir. Birçok geleneksel atıştırmalık yiyecek, Yunan şehirlerinde ve kasabalarında hemen hemen her köşede bulunan sokak gıdalarıdır. Yunan geleneğinde tatlılar çok hafiftir, bu nedenle ağır tatlılar genellikle kolatsio olarak yenir .
Antik Yunan Yemek Tarifleri
Eski Yunan yemekleri bugünkünden daha basit ama aynı şekilde kavurma, pişirme, kaynatma veya haşlama ile pişirildi. Pişirme açık ateşler veya odun fırınlarında yapıldı. Eski Yunanlılar baklava ve pasteli severdi.
Klasik Yunan Yemek Tarifleri
Birisine klasik Yunan yemeklerini sorun ve muhtemelen çok basit olandan karmaşık olana kadar birçok cevap alırsınız: nohut ve mercimek çorbaları musakka ve kavrulmuş kuzu eti. Hepsi zeytinlikler ve üzüm bağları, koyun ve keçi sürüleri, plajlar, antikalar ve kırmızı kiremit çatılı beyaz badanalı evler ile Yunanistan'ın aklına geliyor.
Geleneksel Yunan Tatlıları
Hafif lapa lapa şekerlemelerinden şuruplu kurabiyelere, keklere, hamur işlerine, reçellere ve kaşık tatlılarına kadar, Yunanlılar tatlılarını severler. Tatlılara Yunanca epithorpia denir ve neredeyse her zaman hafif meyve, peynir ve yoğurt tabaklarıdır. Kurabiye, bisküvi ve kahve kek tarzı kekler kolatsio olarak yenir, kahve, çay veya süt ile servis edilir. Ve geleneksel tatlılar - Yunanca glikka - genellikle yemek ikramları olarak ve özel günleri kutlamak için yenir.
Aile yemekleri
Bir tutam ot ile tahıl, baklagiller ve ızgara yiyeceklerin sadeliğinden, ocak ve fırın güveçlerine, "geleneksel" Yunan ailesinin yemek pişirdiğimiz birçok ve çeşitli unsurları duyuları heyecanlandırıyor. Ortak coğrafya ve iklimin yanı sıra Yunanistan, komşularıyla birçok mutfak geleneğini paylaşıyor, ancak aile ve sosyal toplantılar için odak noktası olan gıdalara kendi lezzetini ve tutkusunu getiriyor. Yunan yaşamındaki en önemli olaylar iyi yemek masası etrafında gerçekleşir.
Geleneksel Tatil ve Özel Amaçlar Yemekler ve Tarifler
Geleneksel Yunan mutfağı, Yunan Ortodoks inancından güçlü bir şekilde etkilenir. Yunan nüfusunun yaklaşık yüzde 90'ının Ortodoks inancını takip ettiği ve en azından büyük dini vesilelerle diyet yönergelerini izlediği tahmin edilmektedir. Bu yönergelere sıkı sıkıya bağlı olanlar, yılda 180 gün boyunca, diğer yiyeceklerin yanı sıra peynir, et ve balık yemekten kaçınacaktır. Büyük Ödünç Verme ve Paskalya başlıca dini gözlemlerdir ve gelenekler yüzyıllar boyunca çok az değişmiştir. Noel ve Yeni Yıl'dan düğün ve cenaze törenlerine kadar, çoğu zaman geleneksel yiyecekleri sergiler.
Bölgesel Uzmanlıklar
Ülkenin her yerinde birçok Yunan tarifi hazırlanıyor, ancak her alan benzersiz varyasyonlarıyla biliniyor. Korfu'nun sıcak ve baharatlı yemeklerinden Girit salyangozlarına ve Trakya'nın güçlü bir şekilde etkilenen Trakya yemeklerine, ülkenin her köşesinde bölgesel favoriler bol miktarda bulunur.
Yemek Pişirme, Piknik ve Partiler
İster plajda basit bir aile gezisi, ister muhteşem Yunan temalı bir parti olsun, bu mutfak her türlü toplantı için menü ve yemek tarifi fikirleri sunar. Yunan yemek sevgisi belki de sadece aile ve arkadaş sevgisi ile aşılır. Harika bir kombinasyon!
Mevsimsel Tarifler
Geleneksel Yunan mutfağı mevsimleri tamamen kutluyor. Taze meyve ve sebzeler her geleneksel Yunan aşçısının hayatının bir parçasıdır. Taze ürünlerin dünya çapında soğutulması, dondurulması ve taşınması, bu ürünlerin kullanılabilirliğini değiştirmiştir, ancak nasıl bakarsanız bakın, taze ve olgun, hem yemek pişirmek hem de korumak için en iyisidir.
Fotoğraflı İleri Pişirme Teknikleri
Yunan tarifleri bazen sevdiğiniz tatları oluşturmak için yiyecekleri bir araya getirmenin yeni yollarını içerir. Ev yapımı phyllo'yu nasıl açacağınızı ve hem ev yapımı hem de ticari olan phyllo hamurunun birçok şeklini nasıl katlayacağınızı öğrenin.
