MIB Resimleri / UpperCut Resimleri / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 24 büyük köfte (8 porsiyon)
Glutensiz ve süt içermeyen İskandinav köfteleri, kraker veya ekmek kırıntıları ve sütle yapılan orijinal tarif kadar lezzetlidir. Biraz hindistan cevizi, yenibahar ve rendelenmiş taze soğan, bu klasik İskandinav tarifine büyük lezzet katıyor.
Bu versiyonda açık bir et suyu bazlı sos bulunur. Hala sütten arındırılmış kremsi bir sos yapmak için bir varyasyon dahil edilmiştir. Yumurtadan kaçınmak isterseniz, yumurta için bir ikame yapabilirsiniz.
malzemeler
- 1 kilo yağsız öğütülmüş domuz
- 1/2 kilo yağsız kıyma
- 1 küçük soğan (taze rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı glutensiz kraker kırıntıları (ince öğütülmüş veya kuru glutensiz kırıntıları)
- 3/4 su bardağı patates nişastası (bölünmüş veya mısır nişastası)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 3/8 çay kaşığı küçük hindistan cevizi (bölünmüş)
- 1/8 çay kaşığı yenibahar
- 1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü (veya en sevdiğiniz süt içermeyen süt ikamesi)
- 2 su bardağı et suyu (glutensiz)
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya bitkisel katı yağ)
Adımlar
Malzemelerini topla.
Glütensiz krakerleri plastik bir torbaya koyun ve krakerleri ince bir şekilde ezmek için bir oklava kullanın. Toplam 1/2 fincan kırıntısına gerektiği gibi kraker ekleyin.
Büyük bir karıştırma kabında öğütülmüş domuz eti veya sığır eti, rendelenmiş soğan, kraker kırıntıları, 2 yemek kaşığı patates veya mısır nişastası, baharat ve yumurtayı birleştirin. Malzemeleri iyice birleştirmek için elektrikli bir karıştırıcı kullanın. Hindistan cevizi sütü veya en sevdiğiniz süt yerine ekleyin. 1 dakika boyunca yüksekte çırpın.
Et karışımını yaklaşık 1/2-inç ila 2-inç toplar halinde şekillendirin ve her köfteyi patates nişastası veya mısır nişastası ile tozlayın. Köfteleri şekillendirmek için seviye 1/8 fincan kepçesini kullanabilir veya isterseniz onları daha küçük yapabilirsiniz. Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın. Köfteleri toplu olarak kızartın, eşit kahverengiye dönün.
Bir kağıt havlu ile kaplı bir tabağa boşaltmak için kızartılmış köfte tavadan çıkarın. Tavada kızartılmış köftelerin tava damlamalarını bırakın.
2 yemek kaşığı patates nişastasını veya mısır nişastasını 1/2 bardak sığır et suyuna karıştırın. Bu karışımı tavaya kalan sığır eti ile birlikte ekleyin. Sosa 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi ekleyin. Çırpın ve karışım koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
Kızartılmış köfte sosu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Servis yapmak için, köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve büyük bir servis tabağına koyun. Köftelerin üzerine sıcak sos dökün. Güzel bir sunum için maydanoz ile süsleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Varyasyonlar
- İsterseniz sığır eti ve domuz eti yerine tüm kıyma kullanabilirsiniz. Kremalı sos istiyorsanız, 1/2 su bardağı soya yoğurt, 1 su bardağı soya sütü, 2 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası ve 1 çay kaşığı tuz kullanın. Birlikte karıştırın ve tava damlacıkları ile tavaya ekleyin ve istenen kıvama gelinceye kadar ısıtın Yumurtayı dışarıda bırakmak istiyorsanız, et elektrikli karıştırıcı kullanılarak iyi bir şekilde birleştirildiği için bu tarifte muhtemelen iyi bir başarı elde edersiniz. Bu, kendi içinde daha yapışkan bir karışım haline getirir. Ayrıca, kraker kırıntıları veya ekmek kırıntıları da bağlayıcı görevi görür, ancak nemlerini artırmak ve yumurtanın sıvı hacmini değiştirmek için 3 yemek kaşığı su ile ıslatmak isteyebilirsiniz. Yumurtalara karşı hassassanız, yumurta içermediğinden emin olmak için glütensiz kraker veya ekmek kırıntılarının bileşenlerini kontrol ettiğinizden emin olun.
Hatırlatma
Çalışma yüzeylerinizde, mutfak gereçlerinizde, tavalarınızda ve aletlerinizde glüten bulunmadığından daima emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Bu tarif, Eden Prairie'deki Immanuel Lutheran Kilisesi tarafından "Immanuel Cookery" de yayınlanan bir tariften glutensiz yemek pişirmek için uyarlanmıştır.
Tarif Etiketleri:
- köfteler
- akşam yemegi
- Amerikan
- aile yemeği
