Domates ve kullanımları için bir rehber

Domates Hakkında Her Şey

Westend61 / Getty Images

Domatesler poster sebzelerdir - mevsimsel ve yerel yemeklerden c neden olursanız célèbre'ye neden olur . Domates gibi tadı olan domates bulmak, ülke çapındaki çiftçi pazarlarının en büyük tek çekişi olabilir. Bu yaz mücevherlerini nasıl seçeceğinizi ve kullanacağınızı burada görün.

En İyi Domates Nasıl Seçilir

Sunlight19 / Getty Images

Ne kadar sık ​​sık tatsız lapa ısırmak için mağazadan mükemmel görünümlü domatesler aldık? Bir zamanlar çok sık bir kez, açıkçası. Bu ipuçlarının sizi sonsuza dek böyle bir kaderden kurtaracağını garanti edemesek de, bu tür olayları minimumda tutmalıdır.

1. Bak Garip şekillerle domatesler için endişelenme. Çatlamış ciltler bile iyidir, ancak sızan meyve suyu ve yumuşak lekeler değildir. Hissedin Boyutları için ağır hissettiren domatesleri seçin. Koku Domatesler dünyevi ve domates-y kokar, asla küflü veya düz olmamalıdır. Lezzet Burası çiftçilerin pazar alışverişinin gerçekten işe yaradığı yerdir. Domatesleri satın almadan önce sık sık tadabilirsiniz.

Ayrıca, "yadigarı" domates çevresindeki tüm çemberler için, insanların bazen lezzetli bir domatesin en önemli göstergelerini gözden kaçırdıklarından korkuyoruz. En iyi domatesler olma eğilimindedir:

1. Kuru tarım, yani domates bitkileri çiçeklerinin ayarlanmasından sonra sulanmaz, bitkileri domates yapmak için biraz daha fazla çalışmaya zorlar ve daha iyi, daha derin bir tada yol açar. Kuru tarım hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Asma olgunlaştırılmış, yani domateslerin toplanmadan önce asma üzerinde olgunlaşmasına izin verildi (mağazaya getirildiğinde sadece asma üzerinde bırakılmadı). Yerel olarak yetiştirilir, çünkü yukarıda belirtildiği gibi yetiştirilen domatesler uzun yolculuklar için olmayan hassas yaratıklardır.

Domates Çeşitleri

Natasha Breen / Getty Images

Domateslerin mutlaka kırmızı ve biftek olduğu günler geride kaldı (tuzla serpilmiş, iyi olgunlaşmış, mükemmel olgunlaşmış dilimlenmiş biftek domatesini asla reddetmemize rağmen!). Bu kılavuzlarla en sevdiğiniz domates çeşitlerini bulun.

Farklı çeşitlerin farklı güçlü yönleri olduğunu unutmayın. Yumuşak ve sulu hatıra çeşitleri, sadece bir tutam tuz ile dilimlemek ve servis yapmak için en iyisi olabilir; daha kuru hibrid Romas veya Erken Kızlar sosu yapmak için daha iyi seçimlerdir. Birçok yeşil çeşidin daha hafif bir tadı vardır, ancak hafif bir "domates" aroması gerektiren bir salata için mükemmel olabilir.

Domatesleri Evde Saklamanın En İyi Yolu

Molly Watson

Domatesleri hafifçe tedavi edin. Hatıra domates çeşitleri özellikle oldukça kırılgan olma eğilimindedir. Bu nedenle domatesleri, ağırlıklarının birbirini ezeceği bir torbaya koymayın ve keskin sarmaşıkların değerli yükünüzde delikler açmasını önlemek için asma olgunlaşan domatesleri her zaman üzümlerinden (veya asma köklerinden ayırın) koparmayın.

Her şeyden önce domatesleri asla soğutmayın. 50 F'nin altındaki sıcaklıklar domatesleri huysuz ve unlu hale getirir.

Oda sıcaklığında geniş bir kapta saklamak ve hızlı bir şekilde kullanmak daha iyidir.

Sadece Çarpıcı Yaz Domates Salatası

Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty Images

Dilimlenmiş ve tuzlanmış veya doğranmış ve salatalara atılmış, gerçekten olgun ve iyi yetiştirilmiş domateslerin harika lezzetinin tadını çıkarmanın kolay ve lezzetli bir yoludur.

Çiğ Domatesli Hızlı ve Kolay Yemek Tarifleri

Molly Watson

Çiğ domatesler sadece salatalardan daha lezzetli. Bu tarifler mükemmel olgunlaşmış çiğ domateslerin parlak lezzetini ön planda tutar. Sadece sade pişirmeyen tariflerden bazıları, diğerleri ise domatesleri kesinlikle taze tutarken öğeleri pişirdi:

Kolay Yaz Pişmiş Domates Tarifleri

Molly Watson

Domates ile pişirmeye başlamak için bu lezzetli tarifleri kullanın. Bunların hepsi taze, yerel domateslerin parlak lezzetinden ve olgunluğundan yararlanmak için geliştirilmiştir.

O Büyük Domates Aromasını Biraz Daha Uzun Tutun

Molly Watson

Bu tariflerle domates sezonunu uzatın.

Kendi Domatesinizi Nasıl Yetiştirirsiniz

Louise Heusinkveld / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images

Şimdi bu yerel! Büyükannenin bahçesinden güneşten ılık olan domateslerle ilgili tüm klişeler, domateslerin asmadan taze kadar iyi bir tadı olmadığı, ayaklarınızı hala kökleri kaplayan toprakta duran yenenlerden uzaklaşamaz. Kendi organik domateslerinizi nasıl yetiştireceğinize bakın.