Şükran günü için ne kadar hindi lazım?

Çizim: Adaçayı Youngblood

Şükran Günü yemeğiniz için ne kadar hindiye ihtiyacınız olduğunu bulmak, özellikle ailenizin iştahı ve kalanlar gibi değişkenler düşünmeye başladığınızda gerçek bir kafa kaşıyıcı olabilir.

Yeterince zor olmasaydı, diğer her şey için aynı hesaplamayı yapmalısınız: patates, doldurma, sos, hatta pasta!

Neyse ki, küçük bir toplantı ya da küçük bir ordu için yemek pişiriyor olun, sizi koruduk.

Önce hindiyi ele alalım.

Temel Kural

Kişi başına 1 1/2 pound pişmemiş hindi lazım. Başka bir deyişle, 12 kişiyi beslemek için 18 kiloluk bir hindi (12 × 1 1/2 = 18) gerekir.

Bu formül (ve bu, takip eden yönergeler için de geçerlidir) cömert kalanlar üretecektir. Önerilen miktarların ortalamalar olduğunu unutmayın, bu da herkesin aynı miktarı yediği gerçeğini zaten açıkladıkları anlamına gelir.

Buna rağmen, grubunuzdaki herkes büyük bir yiyici ise, sadece güvenli tarafta olmak için kişi başına 2 kiloya kadar çarpın.

Konuk listeniz daha büyük taraftaysa alabileceğiniz bir diğer yaklaşım, tek bir büyük kuş yerine iki orta kuş kızartmaktır.

Grubunuzun tercihleri ​​bu yöne yaslanırsa, tüm hindi ile birlikte kemiksiz veya kemiksiz ek bir hindi göğsü kavurun.

Kemikli bir meme için, kişi başına 1 1/4 kilo ve kemiksiz bir meme için kişi başına 3/4 kilo. (Bu kemiğin ağırlığını dikkate alır).

Böylece, örneğin, 12 kiloluk hindi artı 7 kiloluk hindi göğsü, yaklaşık 12 kişiyi besleyecektir.

Büyük hindilerin kilo başına daha fazla insanı beslemesinin nedeni, hindi genel ağırlığı arttıkça büyümekte olan kemikler değil, göğüsler.

Bu nedenle, daha büyük bir kuş daha yüksek oranda beyaz etin kemiğe sahip olmasını sağlayacaktır. Bu tatil sezonunda size minnettar olmak için bir neden daha bırakmak.

Garnitürler

• Gravy: Gravy, Şükran Günü yemeğine güç veren yakıttır. Kişi başına yarım fincan sos planlayın. O zaman bile, hala bitebilirsin! Patates püresi: Kişi başına 3/4 bardak (pişmiş) (veya artıklar için 1 bardak). Bu, kişi başına yaklaşık 1/2 kilo patates veya 1 1/2 orta boy patates için işe yarar. Doldurma: Kişi başına 3/4 bardak (pişmiş) (veya yemek artıkları istiyorsanız kişi başına 1 bardak). 6 onsluk kuru doldurma kutusu, altı porsiyon vereceğini gösterir, ancak dikkat: bu hesaplama, porsiyon başına 1/2 bardak doldurma olduğunu varsayar. Kızılcık sosu: kişi başına 1/2 bardak (kutu başına 4 porsiyon, 12 onsluk taze kızılcık torbası başına 8 porsiyon). Yeşil fasulye (veya havuç veya diğer pişmiş sebzeler): Kişi başına 1/3 ila 1/2 fincan. 1 kiloluk bir havuç torbası, kırpma ve soyulmayı etkileyen 3 ila 4 porsiyon üretecektir. Yeşil fasulye biraz daha yüksek bir verime sahiptir, çünkü onları soymanız gerekmez. Şarap: 3 kişi başına iki 750 ml şişe. Bira: 3 kişi başına 8 kutu veya şişe bira.

Tatlı

• Pasta: 6 ila 8 kişi başına bir pasta. Bu, kişi başına bir dilim olduğunu varsayar ve her turtanın 6 veya 8 dilime bölünüp bölünmeyeceğine karar verebilirsiniz.

Alternatif olarak, bir şekilde bunun için yer açacağınızı anlayabilirsiniz. Sonuçta, elastik bel bantları bunun için.

Aşağıdaki tablo, çeşitli porsiyonlar için ihtiyacınız olan her bir öğenin miktarını göstermektedir:

Şükran Ölçümleri
Tabak 4 ila 8 porsiyon 8 ila 12 porsiyon 12 ila 16 porsiyon 16 ila 20 porsiyon Türkiye 12-16 lira 18 lira 24 lira 30 pound (veya iki 14-16 pound hindi) Sos 2 ila 4 fincan 4 ila 6 fincan 6 ila 8 fincan 8 ila 10 bardak Patates püresi 1 ila 2 litre 2 ila 3 litre 3 ila 4 litre 4 ila 5 litre Doldurma (pişmiş) 1 ila 2 litre 2 ila 3 litre 3 ila 4 litre 4 ila 5 litre Kızılcık sosu 2 ila 4 fincan 4 ila 6 fincan 6 ila 8 fincan 8 ila 10 bardak Yeşil fasulye / diğer sebzeler (pişmiş) 2-3 bardak 3 ila 4 fincan 4 ila 5 fincan 5 ila 6 fincan Pasta / peynirli kek 1 turta 2 turta 2 ila 3 turta 3 turta Şarap (750 ml şişe) 1 ila 3 şişe 3 ila 4 şişe 4 ila 5 şişe 5 ila 6 şişe Bira (12 oz kutu) 5 ila 10 kutu 10 ila 15 kutu 15 ila 20 kutu 20-25 kutu