fcafotodigita / Getty Images
-
İhtiyacınız Olan Malzemeler
Christine Schneider / Getty Images
- Domates Quart başına 2 çay kaşığı) Kekik (quart başına 1/2 çay kaşığı) SaltPepper
Ayrıca Eklemek İsteyebilirsiniz:
- HavuçPeppersBir miktar şekerİlave baharatlar
Domates sosu yapmak için her türlü domates kullanabilirsiniz, ancak salça domates kullanırsanız sosunuz daha hızlı ve daha kolay bir şekilde bir araya gelir. Daha az su içeriğine ve daha az tohuma sahiptirler. Sosunuzda kullanmak için önerilen domates listemizi kullanın.
-
Domatesleri kaynatın
Dorling Kindersley / Getty Images
Domateslerinizi bir ila iki dakika kaynar suya daldırın. Bu, derilerini gevşetir, bu nedenle bir sonraki adımda çıkarılması çok daha kolaydır. Ardından, pişirme işlemini durdurmak için domatesleri soğuk suyla durulayın ve soğumaya ve boşaltmak için bir kenara koyun.
-
Derileri, Sapları ve Tohumları Çıkarın
Laurence Mouton / Getty Images
Domatesler işlemek için yeterince soğuduktan sonra, derilerini çıkarın ve domateslere yapışmak için kullanılan gövdelerin olduğu yeri kesin (bu domateslerin çekirdeklenmesi olarak adlandırılır). Sonra, domatesleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Biraz özlerseniz endişelenmeyin. Geride kalan birkaç kişi hiçbir şeye zarar vermez.
-
Soğan ve Sarımsak Sote
Erin Huffstetler
Büyük bir tencerenin tabanına az miktarda zeytinyağı ekleyin (yaklaşık 1/4 bardak). Ardından, soğanları ve sarımsakları yumuşayana kadar sote edin (birkaç dakika yapmalı).
Sosunuza havuç veya biber eklemek isterseniz, soğan ve sarımsakla birlikte sote edin.
-
Tüm Malzemeleri Birleştirin ve Pişirin
Erin Huffstetler
Domatesleri ve kalan tüm malzemeleri soğan-sarımsak karışımınıza ekleyin ve tencereyi kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve sos istediğiniz kalınlığa ulaşıncaya kadar açıkta pişirin. Sosun yanmasını önlemek için sık sık karıştırın. Bu en az iki ila üç saat sürecektir, ancak domateslerinizde çok fazla su varsa daha uzun sürebilir (yapışmaz domatesler daha fazla su içeriğine sahiptir, ancak yağmurlu yıllarda yetiştirilen domatesler de).
-
Sosunu Kavanozla
Roderick Chen / Getty Images
Bitmiş sosunuzu kavanozlara dökün. Sosunuzu dondurmak istiyorsanız dondurucu kavanozlarını veya rafınızı dengeli bir şekilde saklamak için sosunuzu yapmak isterseniz konserve kavanozlarını kullanın.
Not: Domates sosu güvenli bir şekilde su banyosu yapmak için, asitliği artırmak için limon suyu eklemelisiniz. Domatesler eskisi kadar asidik değildir. Domates konserve talimatları ve süreleri için Ulusal Ev Yemekleri Koruma Merkezi'nin yönergelerine bakın.
Tüm işler olmadan ev yapımı domates sosu ister misiniz?
Crockpot domates sosumuzu deneyin. Soyulma, tohumlama veya karot gerektirmez. Sadece sık sık karıştırın ve günün sonunda bir parti sosu olacak.
