Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 333 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 29 g | karbonhidrat |
| 29 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 333 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 14 |
| Doymuş Yağ 3g | % 15 |
| Kolesterol 490mg | % 163 |
| Sodyum 564mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 29g | % 10 |
| Diyet Lifi 3g | % 9 |
| Protein 29g | |
| Kalsiyum 123mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kalamar, İtalya'da çok popüler bir besindir ve birçok farklı isimle birçok şekil ve boyutta gelir: kalamar, kalamartı, totani ve seppie .
Kalamar küçük kalamar ve hırpalanmış ve kızartılmış olarak servis edildiklerinde, en klasik İtalyan yaz deniz ürünleri yemeklerinden biridir: insanların hala sıcakken limon dilimleri sıkmak ve hızlı yemek yemek ihale kalamar gevrek altın halkaları - ve herkes onları silip süpürmeden önce.
Doğal olarak erimekte olan yumuşak kalamarın sert ve lastik haline gelmesini önlemek için çok taze kalamar satın almak ve hızlı bir şekilde yüksek sıcaklıkta kızartmak önemlidir. Kalamarın sadece doğru bir süre pişirilmesi, istenen dokuya ulaşmak için önemlidir.
Genellikle sadece limon dilimleri ve hafif bir deniz tuzu serpme ile servis edilirler. Bununla birlikte, onlara kokteyl sosu, sarımsak aioli, basit bir domates sosu veya baharatlı ketçap gibi daldırma sos ile de servis yapabilirsiniz.
Bu tarif, güzel bir yaz antipasto veya aperitivo için kuru beyaz şarap veya rosé (Bardolino Chiaretto gibi) veya Aperol spritzes ile iyi eşleşir . Aynı zamanda bir kokteyl partisi için harika bir parmak yemeği. Etkileyici görünse de, aslında süper hızlı ve basittir.
malzemeler
- 1 pound (yaklaşık 450 gram) kalamar halkası (kalamar gövdelerini halkalara dilimleyin)
- Derin kızartma için yüksek duman noktasına sahip nötr aromalı bir yağ (fıstık yağı veya rafine hindistancevizi yağı gibi)
- 4 orta boy yumurta
- 2/3 su bardağı ağartılmamış, çok amaçlı un
- 4 yemek kaşığı irmik unu
- 1 limon (kama şeklinde kesilmiş)
- Kaliteli Deniz tuzu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kalamar parçalarını akan suda durulayın ve kağıt havlularla tamamen kurulayın.
Orta-yüksek ısıda büyük bir yüksek duvarlı, ağır dipli tencerede birkaç inç yağın 350 F'ye veya yaklaşık 30 saniye içinde yağın içine küçük bir küp ekmek düşene kadar ısıtın.
Unu sığ bir kaba koyun. Yumurtaları büyük bir karıştırma kabında hafifçe çırpın. İrmik küçük bir kaseye koyun. Kalamar halkalarını unu çıkarın ve fazlalığı gidermek için çalkalayın. Unlu halkaları yumurtaya ve daha sonra irmik içine daldırın ve sıcak yağda kızartın; gevrek ve hafif altın rengine kadar, yaklaşık bir ila iki dakika boyunca aşırı kalabalıklaşmayı önlemek için birkaç kümede kızartın.
İnce örgülü bir örümcek veya oluklu bir kaşık kullanarak, kızartılmış kalamarları tahliye için kağıt havlu kaplı bir plakaya aktarın. Tuzla tatmak için baharatlayın ve bir kerede limon dilimleri ile servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Deniz ürünleri
- kızarmış kalamar
- meze
- İtalyan
