Steve Outram / Getty Images
Lent sırasında, Yunan Ortodoks dini gözlemcileri sığır eti, kümes hayvanları ve birçok balık türü dahil etten uzak dururlar. Bu uygulama, Roma Katolikliği ve Hıristiyanlığın bazı Protestan mezheplerinde de görülmektedir. Kısıtlı gıdalar ayrıca yumurta ve süt ürünlerini içerebilir ve daha sıkı yapışma zeytinyağı ve şarap tüketimini sınırlayabilir. Bu malzemeler hariç yemek planlamak zor olsa da, çok çeşitli lezzetli ve lezzetli yemeklerin tadını çıkaramayacağınız anlamına gelmez.
Sıcak ve lezzetli beyaz fasulye çorbasından geleneksel doldurulmuş üzüm yapraklarına kadar, bu tatil sezonunu yapmak için bol miktarda Lent dostu Yunan tarifleri var. Ve tatlıyı unutma, denemek isteyebileceğiniz ayrı bir Lenten tatlıları ve tatlıları listesine göz atın.
-
Fassolatha (Beyaz Fasulye Çorbası)
Jennifer Levy / Photolibrary / Getty Images
Bu klasik beyaz fasulye çorbası, Lenten sezonunun bir elyafıdır. Bu tarif altı ila sekiz kişiye hizmet eder ve doyurucu, besleyici ve lezzetlidir.
-
Horta Vrasta (Haşlanmış Yeşiller)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Bu haşlanmış yapraklı yeşilliklerin hazırlanması kolaydır ve biraz zeytinyağı ve limon ile giyildiğinde temiz, saf tadını çıkaracaksınız.
-
Dolmathakia (Üzüm Dolması)
Amelia Johnson / Getty Images
Klasik doldurulmuş üzüm yaprakları pirinç, çam fıstığı ve taze otlar ile doldurulur. Dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) hazırlamak biraz zaman alabilir, ancak çabaya değer. Üzüm yaprağı yapma işlemiyle de gözünüzü korkutmayın. Küçük bir uygulamadan sonra, bir profesyonel gibi üzüm yapraklarını yuvarlayacak ve dolduracaksınız.
-
Revithatha (Nohut Güveç)
Lynn Livanos Ezan
Nohuttan yapılan bu basit ve rustik vejetaryen güveç, Yunanistan'ın Sifnos adasının bir uzmanlık alanıdır. Bu tarife başlamadan önce, kuru ve kuru fasulyeleri almak için nohutlarınızı gece boyunca iyice ıslatmanız önemlidir. Ancak, zamanında kısa iseniz, hazırlamak sadece bir saat sürecek hızlı bir ıslatma yöntemi vardır.
-
Taramosalata (Karaca Sürüsü)
Lynn Livanos Ezan
Yunan meze (meh-ZEH) veya meze masası, bu kremsi sazan yumurtası yayılmadan tamamlanmaz. Zengin aromalı bu pide, pide ekmeği ile sunulmaktadır ve Lenten mevsiminin geleneksel favorisidir.
-
Fassolakia Lathera (Yeşil Fasulye Domates Güveç)
Steve Outram / Getty Images
Bu yeşil fasulye ve domates güveç gibi birçok sebze yemeği zeytinyağı ve domates ile pişirilir. Yunancada lathera (lah-the-RAH) olarak adlandırılırlar çünkü ana bileşen lezzetli zeytinyağı veya lathi'dir . Açlık kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalmak istiyorsanız ufalanmış beyaz peynir serpiştirmeyi atlayın.
-
Briam (Sebze Güveç)
Steve Outram / Getty Images
Briam , mevsiminde sebze ne olursa olsun uyarlanabilen ve özelleştirilebilen fırın kavrulmuş sebze güveçidir . Sebze katmanları tuzlu domates sosunda pişirilir ve ana yemek olarak veya lezzetli bir garnitür olarak servis edilir.
-
Lahanodolmades Orphana (Lahana Dolması)
Sergey Kashkin / Getty Images
Yunanca orphana kelimesi "yetim" anlamına gelir ve Yunan mutfağında kullanıldığında, genellikle etsiz bir yemek yapılabileceği anlamına gelir. Bu etsiz doldurulmuş lahana ruloları ana yemek olarak lezzetli olabilir, ancak daha küçük lahana yaprakları ile yapılırsa harika bir garnitür veya meze olabilir. Lahana favori bir kış yemeğidir ve bu etsiz tarif enfes bir Lenten favorisidir.
-
Yemista me Ryzi (Pirinç Dolgulu Sebzeler)
Steve Outram / Getty Images
Bu etsiz pirinç dolması sebzeler o kadar lezzetlidir ki eti asla özlemeyeceksiniz. Pirinç ve sebze karışımı ile doldurulur ve dondurulması kolaydır ve başka bir zaman kullanılabilirler - buzdolabında önceden üç ila dört saat buz çözdüğünüzden emin olun.
-
Patates Yiahni (Patates Yortusu)
Steve Outram / Getty Images
Bu basit patates yahni, soğuk, sulu günler için mükemmel olan doyurucu ve sıcak bir yemek oluşturmak için domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla pişirilir. Tam bir yemek için bir dilim huysuz ekmek veya yan salata ile servis yapın.
-
Fava (Sarı Bezelye)
Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC 2.0 Tarafından
Fava , sarı bezelye (veya sarı daal ) ile yapılır ve Lent sırasında, tuzlu yemeklerin yanı sıra koyu yapraklı yeşillikler ile son derece iyi giden hafif bir meze oluşturmak için püre edilir. Lent'in dışında, bu da vejetaryenler ve veganlar için harika bir yemek.
-
Spanakopita (Ispanaklı Turta)
jskiba / Getty Images
Klasik bir ıspanak ve bitki turtasının bu peynirsiz Lent dostu versiyonu da aynı derecede popüler. Bu yemeğin adı genellikle peynirli ıspanaklı turta için kullanılmasına rağmen, geleneksel spanakopita peynir içermez. Diğer yeşilliklerle yapılan bu pastaya hortopita denir.
-
Piperies Yemistes me Pligouri (Biber Dolması)
Azurita / Getty Images
Bu klasik biberler bulgur, domates, ve fesleğen. Bulgur (ayrıca "bulgur" olarak da yazılır), ıslatılmış, buğulanmış, kurutulmuş ve daha sonra ezilmiş kısmen kabuklu buğdaydır. Pirinç için popüler bir yedek olan bulgur hızlı bir şekilde pişirir ve harika bir fındık aromasına sahiptir. Daha da şenlikli bir tedavi için en sevdiğiniz renkli biberle doldurulmuş bu lezzetli dolguyu servis edin.
