Afrika görüntüleri / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Marinat: 30 dakika
- Verim: 4 kişilik
Kebaplar ızgarada et, deniz ürünleri ve sebzelerin tadını çıkarmak için harika bir yoldur. Bu Fas baharatlı balık kebaplarını yapmak kolaydır ve herhangi bir beyaz balığa lezzet derinliği getirir. Kırmızı biber, zerdeçal, biber tozu, sarımsak ve kişniş hem renk hem de baharat ekler. Bu balık kebaplarını meze olarak kendileri servis edebilir veya eksiksiz bir yemek için ızgara sebzeli pilav üzerinden servis edebilirsiniz.
malzemeler
- 1 1/2 lira sert beyaz balık
- 1 su bardağı kırmızı soğan (doğranmış)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kişniş (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
Adımlar
Balığı 1 inçlik karelere kesin. Parçaları tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyun.
Küçük bir kapta, kalan malzemeleri yerleştirin ve birleştirmek için karıştırın. Bu karışımı balıkla torbaya dökün. Torbayı kapatın, iyice karıştırmak için döndürün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Izgarayı orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın. Balıkları torbadan çıkarın ve turşuyu atın. Balığı şişlere geçirin.
Balık kebaplarını ızgaraya yerleştirin ve ara sıra çevirerek orta yüksek ateşte 10 dakika pişirin. Balık opak ve pul haline geldiğinde ve 145 ila 150 F iç sıcaklığa ulaştığında, ızgaradan çıkarın ve servis yapın.
İpuçları
- Kabobs yapmak için ahşap veya metal şişler kullanabilirsiniz. Tahta şiş kullanıyorsanız, ızgarada yanmayı önlemek için balıkları dişlemeden önce en az bir saat suya batırdığınızdan emin olun.Bu tarif için bir balık seçerken, etli ve sert olanı seçtiğinizden emin olun; ince, narin bir balık (pisi balığı veya sole gibi) ya şişlere ya da ızgaraya iplik geçirmeye çalışırken parçalanır. Seçilecek iyi balık türleri kılıç balığı, pisi balığı, mahi-mahi, çizgili bas, sarı kuyruk balığı, maymunbalığı ve deniz balığıdır.Balık biftek satın alırsanız balıkları küpler halinde kesmek daha kolay olacaktır. Daha ince bir balık almayı planlıyorsanız, balığın sağlam kalmasına yardımcı olacağından derisinin olduğundan emin olun. Balığın eşit büyüklükte küpler halinde kesilmesi de önemlidir, böylece tüm parçalar aynı sürede pişirilir. Şişin üzerine iplik geçirirken, her bir balık parçası arasında boşluk bıraktığınızdan emin olun. Yiyecekler birbirine temas ederse daha yavaş ve dengesiz bir şekilde pişirilir. Ayrıca, limon suyundaki asit eti parçalamaya başlayabileceği veya hatta balığı pişirmeye başlayabileceği için balık küplerini 30 dakikadan fazla marine etmediğinizden emin olun.
Tarif Varyasyonları
- Şişlere sebze eklemek isterseniz, biber, soğan, kabak ve kiraz domatesleri iyi bir seçimdir. Onları balığa benzer bir boyutta kestiğinizden ve şişleri kalabalıklaştırmamaya dikkat edin.Bu basit ve lezzetli bir balık turşusu. Lezzetleri değiştirmek için, bitkileri ve baharatları beğeninize göre değiştirin.İtalyanca almak için kişniş yerine maydanoz kullanın ve kırmızı biber, zerdeçal ve biber tozunu atlayın. Bunun yerine kurutulmuş kekik, biberiye veya kekik ekleyin. Meksikalı bir bükülme için limon yerine limon suyu kullanın. Kimyon ve tarçın için kırmızı biber ve zerdeçalın yerini değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- balık
- antre
- Fas
- piknik
