quiLie / Getty Images
-
Börek Nasıl Yapılır - Adım 1: Börek Malzemesi Toplayın ve Şekeri Karamelize Edin
Alexandra Grablewski / Getty Images
İşte klasik İspanyol börek için bir tarif.
malzemeler
- Karamel sos için 1/2 su bardağı şeker 2 su bardağı krem şanti * 1 çay kaşığı vanilya özü 3 yumurta 1/4 su bardağı şeker 1/2 su bardağı garnitür için beyazlatılmış badem (isteğe bağlı) Garnitür için nane fışkırması (isteğe bağlı)
* Daha düşük kalorili börek yapmak için 1 su bardağı az yağlı süt ve 1 su bardağı hafif krem şanti kullanın.
Bu börek tarifi, ramekinlerde altı porsiyon yapar.
İçlerinde toz olmadığından emin olmak için ramekinleri silin. Büyük bir cam pişirme kabına (9 x 13 inç tava gibi) yerleştirin.
Su banyosu veya baño maria için arka brülördeki bir tencerede 4 bardak ila 5 bardak su ısıtın.
30 saniye boyunca orta ateşte bir ağır tava veya tencere koyun. 1/2 su bardağı şeker ekleyin. Tahta bir kaşığın arkasında, şeker tamamen eriyene kadar şekerin sürekli hareket etmesini ve fotoğrafta gösterildiği gibi zengin bir orta kahverengi renkte (karamelize) kalmasını sağlayın. Bu sos olarak görev yapacak.
-
Turta Nasıl Yapılır - Adım 2: Ramekinlere Karamelize Şeker Kaşığı
Turta - Kaşık Karamelize Şekeri Ramekin Yapmak. Lisa Sierra (c) 2009 2ll.me Inc. için lisanslanmıştır
Karamelize şekeri altı ramekinin veya büyük kabın her birine dikkatlice kaşıklayın.
Fırını 325 F'ye önceden ısıtın.
Bir tencerede haşlanma kremi. (Tencereye yakından bakın, böylece krem kaynamaz.) Kaynadıktan sonra tavayı ocaktan çıkarın.
-
Turta Nasıl Yapılır - Adım 3: Yumurta ve Şekeri Yendi
Börek Yapımı - Yumurtaları Dövün ve Şekeri Karıştırın. Lisa Sierra (c) 2009 2ll.me Inc. için lisanslanmıştır
Kremi ısıtırken, orta karıştırma kabında üç yumurtayı hafifçe çırpın. 1/4 su bardağı şeker ekleyin ve karıştırın.
-
Turta Nasıl Yapılır - Adım 4: Yumurta Karışımına Sıcak Krem Ekleyin
Turta Yapımı - Yumurta Karışımına Sıcak Krem Ekleyin. Lisa Sierra (c) 2009 2ll.me Inc. için lisanslanmıştır
Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş yumurta karışımına sıcak krem ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Vanilya özünü karıştırın.
-
Turta Nasıl Yapılır - Adım 5: Çanak ve Pota Turuna Ramekins'e Sıcak Su Ekleyin
Ramekinlere Flan - Pota Sıcak Krem Karışımı Yapmak. Lisa Sierra (c) 2009 2ll.me Inc. için lisanslanmıştır
Ekstra yer sağlamak için bir veya iki ramekini dikkatlice çıkarın. Su, pişirme kabında yaklaşık 1/2 inç derinliğe gelene kadar su banyosu için sıcak suya dökün. Ramıninleri değiştirin. (Büyük bir açık pişirme kabı kullanıyorsanız, yemeğin gerekli suyu alacak kadar uzun olduğundan emin olun.)
Karışımı ramekinlere dökün.
Not: Su seviyesi, ramekinlerin kenarlarının 3 / 4'üne ulaşmazsa, dikkatlice daha fazla su dökün.
-
Turta Nasıl Yapılır - Adım 6: Su Banyosunda 50-60 Dakika Pişirin
Su Banyosunda Turta Yapma. Lisa Sierra (c) 2009 2ll.me Inc. için lisanslanmıştır
Su banyosunda 50-60 dakika ya da orta ile çanağın kenarı arasına sokulduğunda bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin.
Muhallebinin aşırı pişmemesini sağlamak için, 45 dakika sonra donmayı kontrol edin, ardından her üç ila beş dakikada bir kontrol edin.
-
Turta Nasıl Yapılır - Adım 7: Servis Yapmak için Serin ve Unmold
Bademle Süslenmiş Turta servis edin. Lisa Sierra (c) 2009 2ll.me Inc. için lisanslanmıştır
Çanak fırından çıkar çıkmaz, her ramekini su banyosundan dikkatlice çıkarın. Ilık olana kadar bir soğutma rafına koyun, ardından buzdolabında iyice soğutun. Bu genellikle en az 1 saat sürer.
Hizmete hazır olduğunda, pişirme çanağının iç kenarı etrafında bir bıçak çalıştırarak açın. Rammekin üstüne küçük bir tatlı tabağı yerleştirin. Bir eli ramekin altında, diğeri yerin üstünde olacak şekilde ters çevirin. Ramenine dokunun ve börek tabağa düşmelidir. Değilse, küçük bir soyma bıçağıyla flanları dikkatlice ramekinden çıkarın. Ramenden çıkıp plakaya sürülmelidir.
İstenirse, bütün beyazlatılmış badem, bir nane fışkırması veya Berry Topping ile süsleyin.
