Leda Meredith
Dut sadece ilkbaharın sonlarında ve yaz başında birkaç hafta mevsimdedir. Meyve, turta ve turtaların yanı sıra şarap ve içkiler yapmak için kullanılır. Ancak meyvenin kısa mevsimi nedeniyle, daha sonra kullanmak üzere koruyamadıkça, sadece hafif tart ve ferahlatıcı tatlarının tadını çıkarabiliriz. Donma, dutları korumanın en kolay yoludur ve taze veya dondurulmuş dutlar kullansanız, sonuçlar lezzetli olacaktır.
Dutlar hemen hemen her zaman ağaçtan biraz sap eklenir. Kök üzerinde bırakabilirsiniz - meyveyi etkilemez - veya donmadan önce kök parçalarının çıkarılması için zaman ayırabilirsiniz. Olursa olsun, gerektiğinde dutlarınızın kullanımının kolay olduğundan emin olmak için birkaç adımı izleyin.
Dutları yıkayın
Dondurucuya yerleştirmeden önce, dutları yıkamanız gerekir; yıkama, salmonella, E. coli veya norovirus gibi meyveler üzerinde gizlenebilecek bakterileri giderir. Meyveleri soğuk su altında çalıştırın ve bir kevgir içinde birkaç dakika süzülmesini bekleyin.
Tek Katmanlı Dondurma
Meyveleri tek bir katmanda dondurmak, meyvelerin donduktan sonra ayrı kalmasını sağlayacaktır. Bütün yıkanmış dutları bir fırın tepsisine veya tabaklara tek bir kat halinde yayın. Açılmamış meyveyi en az 2 saat dondurun.
Dondurucu Kaplarına Transfer
Meyveler donduktan sonra dondurucu torbalara veya kaplara aktarabilirsiniz. (BPA içermeyen, plastik olmayan dondurucu kapları kullanmanız önerilir.) Torbaları veya kapları etiketlediğinizden ve tarihlendirdiğinizden emin olun; dutları 6 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Bundan sonra yemek için hala iyidirler, ancak kalite ve lezzetleri zamanla azalır.
Dondurulmuş Dut Kullanmanın Yolları
Dondurulmuş dutları, smoothie'lerden pişmiş mallara, reçellere kadar kullanmanın birçok yolu vardır. Dondurucu olmayan dutları süt (veya süt ürünü olmayan bir alternatif), yoğurt ve bal veya seçtiğiniz başka bir tatlandırıcı ile karıştırabilirsiniz. Dondurulmuş meyveler, smoothie'ye kalın, soğuk, milkshake benzeri bir doku verecektir.
Kreplere, keklere ve hızlı ekmeğe hala donmuş dutlar da ekleyebilirsiniz. Dutlar diğer malzemelerle birlikte pişirilecek olsa da, bu tariflerde dondurulmuş olarak başlayan meyveler taze meyveler kadar renklerini kanamayacaktır.
Dondurulmuş dutlar, dut reçeli ve diğer tatlı koruma tarifleri yapmak için taze kadar iyidir. Hasat mevsimi boyunca onları dondurucuda saklayın ve daha sonra zamanınız olduğunda bu reçel projesine gidin.
Çözülmüş Dut Kullanımı
Dondurulmuş dutları şerbet veya dondurma yapmak için kullanabilirsiniz, ancak dondurulmuş bir tatlıya dönüştürmeden önce onları çözmeniz gerekecektir. Dondurulmuş dutları çözebilir ve yoğurt, kek veya taze meyve üzerine kaşık yapmak için basit, lezzetli bir sos yapmak için püre haline getirebilirsiniz. Sosun buna ihtiyacı olduğunu düşünüyorsanız, dut lezzetini yoğunlaştırmak için biraz bal veya şeker ve küçük bir limon suyu sıkın.
Besin Değerleri
3 1/2 onsluk çiğ dut 43 kalori içerir, günlük C vitamini değerinizin yüzde 44'üne ve demir ihtiyaçlarınızın yüzde 14'üne kadar sağlayabilir. Meyve ve yapraklar besin takviyesi olarak çeşitli şekillerde satılmaktadır. Olgun bitki, özellikle kök kabuğunda, bazı spekülatların uzun ömürlülüğe yol açabileceği önemli miktarlarda resveratrol içerir.
