Lehner / E + / Getty Images
Kurutulmuş elma lezzetli, taşınabilir ve sağlıklı bir atıştırmalıktır, okuldan sonra, yemek kutusunda veya sabahın geç saatlerinde veya öğleden sonra açlığını azaltmak için mükemmeldir. Elmalar ne kadar lezzetli ve taze olursa, susuz versiyonun o kadar lezzetli olacağını unutmayın. Tercih ettiğiniz herhangi bir elmayı kullanabilirsiniz ve kurutucusuna bile ihtiyacınız yoktur.
Fırında kurutulmuş elma yapmak için sadece birkaç basit adım vardır, ancak çok düşük bir fırında birkaç saat zaman gerektirir.
Elmaları Soyun ve Çekirdeklendirin
İlk adım, elmaları soymadan ve sıkmadan önce elmaları durulayıp kurutmaktır. Zamana kadar bastırılırsanız elmaları soymayı atlayabilseniz de, kabuklar kurutulduğunda keskin kenarlı ve sert olacaktır.
Elma Dilim
Kurutulmuş elmalar ince dilimlendiğinde en iyisidir. Keskin bir bıçak veya mandolin kullanarak, elmaları yaklaşık 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Elmaları dilimlediğinizde, kızarmasını önlemek için parçaları asitli suya bırakın.
Bir litre suya 1 1/2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyerek asitli su yapabilirsiniz. Elmalarınızın geri kalanını dilimlemeyi bitirdiğinizde dilimleri asitlenmiş suda bekletin.
Elmaları boşaltın
Tüm elmalar dilimlendikten ve asitli suya batırıldıktan sonra, bir kevgir içinde boşaltın. Mümkün olduğunca fazla suyu boşaltmak için kevgir içinde iki ila üç dakika bekletin. Elma parçaları çok nemliyse, fırında kurutmak yerine buharlaşırlar.
Elmaları kurutun
Elmanın düzgün bir şekilde susuz kalması için belirli bir şekilde düzenlenmeleri gerekir. Soğutma raflarını fırın tepsilerinin içine yerleştirin ve elmaları raflara dilimlerin hiçbirine dokunmayacak şekilde yerleştirin.
Fırını, genellikle 140 F ile 175 F arasında olan mümkün olan en düşük ayara getirin. fırın).
Elmaları fırın tepsisine fırına koyun. Elmaları deriden gevrekleşene kadar kurumaya bırakın, bu da altı ila on saat arasında bir süre alabilir. Fırınınız bazı noktalarda diğerlerinden daha sıcaksa, fırın tepsilerini ara sıra döndürün, böylece parçalar eşit olarak kurur.
Elma Soğut
Elma parçalarının soğuyana kadar tamamen susuz olup olmadığından emin olmayacaksınız. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra nasıl gevrekleştiğini biliyor musunuz? Aynı şey kurutulmuş meyvelerde de olur. Tepsileri fırından çıkarın ve elmaları 20 dakika tepsiler üzerinde soğumaya bırakın.
Soğutma döneminden sonra, meyve parçalarından birini ikiye bölün. Kırılma yüzeyi boyunca görünür bir nem olmamalıdır. Elma hala yumuşaksa, biraz daha uzun süre fırına geri dönün.
Elmaların Durumu
Elmalar doğru bir şekilde kurutulduktan sonra bile, meyvede hissedemediğiniz bir miktar artık nem olabilir. Meyvenin güvenli bir şekilde korunmasını ve küflenmesini önlemek için bu yeterli olmamalıdır. Ancak kurutulmuş meyveyi "şartlandırma" olarak adlandırdığınızda daha lezzetli ve daha iyi bir ürün elde edersiniz.
Kurutulmuş, soğutulmuş elma dilimlerini cam kavanozlara koyun, sadece kavanozları yaklaşık 2/3 oranında doldurun. Kavanozları örtün ve bir hafta boyunca günde birkaç kez sallayın. Bu, meyve parçalarını ve hala içerebilecekleri nemi yeniden dağıtır. Kavanozların yanlarında herhangi bir yoğunlaşma görülürse, meyveleriniz henüz yeterince iyi kurumaz ve bir veya iki saat boyunca en düşük ayarında fırına geri dönmesi gerekir.
Elmaları Sakla
Kurutulmuş elmalar koşullandırıldıktan sonra, doğrudan ışık veya ısıdan uzak hava geçirmez kaplarda saklayın. Kavanozları bu noktada tamamen doldurmak uygundur; 2/3 tam etrafında parçaları sallamak mümkün gerektiğinde sadece klima aşaması için oldu. İki üç ay içinde tadını çıkarın.
Bir Gıda Kurutucu ile Kendi Elma Cipslerinizi Yapın
