Dr. Neil Overy
Kimyon tohumları oldukça aromatiktir ve birçok yemeğe hoş ve ince bir meyan ipucu ekleyen belirgin bir hafif anason aromasına sahiptir. Lezzetleri dünyevi, narenciye ve karabiber ipucu ile. Baharat dolaplarına sık sık eklenen, kimyon tohumu aslında kimyon bitkisinin kurutulmuş meyvesidir. Bununla birlikte, bunlar genellikle mutfak dünyasında tohum olarak adlandırılır. Hiç çavdar ekmeği yediyseniz, kuşkusuz kimyon tohumu tattınız.
Kimyon tohumu, yıldız anason değil, anason tohumu ile lezzetlidir ve bir tarifte kimyon tohumu yerine anason tohumu kullanabilirsiniz.
Kimyon Tohumlarını Pişirmede Kullanma
Kimyon tohumları fırında sıklıkla kullanılır. Çavdar ve soda ekmeğinin çoğunda bulunan tohumlar kimyonludur ve İngiliz tohum kekinde geleneksel bir maddedir. Kimyon tohumları aynı zamanda köriler, çorbalar, sosisler, sebzeler ve hatta İskandinav ruhu gibi likörlerin lezzetlendirilmesinde de kullanılır. Bazen turşu ve salamura için de kullanılırlar. Kimyon tohumları sarımsak, domuz eti ve lahana ile iyi eşleşir. Kimyon tohumlarını kullanmanın yolları şunlardır:
- Patates salatası veya lahana salatası için kimyon tohumu ekleyin. Herhangi bir domates bazlı sos veya çorbaya bir tutam ekleyin. Kavrulmuş patates veya tatlı patates üzerine serpin. Peynir sosu içine karıştırın. Lezzetini arttırmak için pişmiş elma üzerine serpin. Ekmek kurabiyeleri Sığır eti gulaş veya kielbasa güveç lezzetlendirmek için kullanın. lahana içeren herhangi bir tarife ekleyin Domuz kızartma veya domuz eti ile kullanın.
Yedek Olarak Kimyon Tohumu
Kimyon ve kimyon maydanoz ailesine aittir ve tadı benzerdir. Lezzet o kadar güçlü veya sıcak olmasa da, öğütülmüş kimyon gerektiren yemek tariflerinde öğütülmüş kimyon tohumlarını kullanabilirsiniz. Kimyon tohumları da tariflerde kişniş tohumu için kabul edilebilir bir alternatiftir.
Bir baharat ikamesi yaptığınızda, önerilen miktarın yarısını ve devam ederken tadı kullanmaya başlayın. Muhtemelen tüm miktarı ekleyebileceksiniz, özellikle baharat dolabında bir süre düzelmiş ve bir miktar gücü kaybetmiş bir baharatla değiştiriyorsanız. Bununla birlikte, takip ettiğiniz tarifte diğer baharatlarda ayarlamalar yapmanız gerekebilir.
Kimyon Tohumu Nasıl Tost Edilir
Kızarmış kimyon tohumu ekmek ve salata somunlarına lezzetli bir ektir, ancak toprak rezene ve anason tadı, tohum pişene veya kuru kavrulmuş oluncaya kadar hafiftir. Kimyon tohumlarını kızartmak için, orta-yüksek ateş üzerine küçük bir kuru tava yerleştirin ve tohumları ekleyin. 2-3 dakika veya tohumlar kokulu olana kadar pişirin. Ateşten alın ve tohumların soğumasını bekleyin. Ardından, bunları en sevdiğiniz pişmiş ürünlere ekleyin.
Kimyon Bitkilerinin Yaprakları ve Kökleri
Kimyon bitkisi havuç ailesinin bir üyesidir. Kimyon bitkisinin yaprakları, göreli maydanozuna benzer şekilde herhangi bir yapraklı bitki gibi kullanılabilir. Ek olarak, kimyon bitkisinin kökü bir kök sebzesi olarak pişirilebilir ve yenebilir.
