Claire Cohen
Şükran sabahı ile ilgili bu makaleyi okuyorsanız, muhtemelen panik halindesiniz.
Eğer öyleyse, derin bir nefes alın. Exhale. Her şey düzelecek. Donmuş bir devletten hindi pişirmek mümkündür - evet, gerçekten! Ve sadece iyice pişirmekle kalmayacak, aynı zamanda güzel kızartılmış, nemli ve lezzetli olacak.
Şimdi İzleyin: Dondurulmuş Hindi Çözülmeden Nasıl Pişirilir
Kuş fırında olduğunda ve bir kadeh şarap içtikten sonra geri dönüp geri kalanını okuyabilirsiniz.
Donmuş bir Türkiye'nin Doğru Çözülmesi Günler Alabilir
Her yıl okuyucuları, donmuş hindilerinin çözülmeleri için yeterli zaman tanımak üzere önceden planlamalarını teşvik ediyoruz. Makalenin ne kadar popüler olduğuna bakılırsa, birçok okuyucunun merak ettiği bir konu.
Ne yazık ki, bu okuyucuların çoğu Şükran sabahı parçayı buluyor gibi görünüyor, bu noktada makalenin açıkladığı yöntemlerden herhangi birini kullanmak için çok geç.
Çünkü donmuş bir hindiyi düzgün bir şekilde çözdürmenin tek güvenli yolu buzdolabındadır, bu da hindi ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak birkaç gün sürebilir - 20 kiloluk bir kuş için beş güne kadar.
Bunu göz önünde bulundurarak, Şükran günü sabahı uyanırsanız ve hindi sert donmuş bir kaya ise, eve servis siparişi vereceğinizi düşünmeye başlayabilir veya Cumartesi için Şükran Günü'nü yeniden planlayabilirsiniz.
Dondurulmuş Türkiye'yi Çözmenin Doğru YoluDondurulmuş Hindi Pişirmek Güvenli Midir?
İyi haber şu ki, hala donmuş bir hindi pişirebilirsiniz. Aslında, MIT eğitimli bir gıda güvenliği danışmanı tarafından yapılan bir araştırma, bunun FDA Gıda Kanunu'na göre nasıl yapılabileceğini açıklamaktadır.
Gerçekten de, belirli bir bakış açısından, daha güvenli bir yöntemdir, çünkü dondurulmuş bir hindi, lavabonuz ve tezgahınızın her tarafına salmonella yüklü meyve suları damlatmaz.
Ayrıca, aşırı pişirmeye ve kurumaya en yatkın olan göğüs, dondurulmaya başladığında daha yavaş pişirir, böylece beyaz etiniz normalden daha meyve suyu olabilir.
Öte yandan, hindiyi salamuramaz veya ünlü baharat ovunuzla baharatlayamazsınız. Doldurmak da sorunlu olacaktır.
Yine de unutmayın ve bu önemlidir: Bu noktada Şükran Gününüzü kurtarmak istiyorsunuz. Bu hindi için kazanacağınız umutlar ve hayaller ne olursa olsun (Çok lezzetli! Şimdiye kadarki en sulu olanı!) Şimdi soğuk, sert gerçekliğe yol açmalıdır.
Bir hindi yiyeceksin ve tamamen pişirilecek. Muhtemelen yılın türkiyesini kazanamayacak. Ama bunu çektiğinizde (ve yapacaksınız), gurur duymanız için bir nedeniniz olacak.
Sonuçta, hiçbir şey ters gitmediğinde herkes hindi pişirebilir. Başardıklarınızı bu kadar özel kılan zorluğun üstesinden gelmek. Hazır? Hadi gidelim.
Dondurulmuş Hindi Nasıl Pişirilir
Öncelikle misafirlerinizin beklentilerini yönetin. Dondurulmuş hindi pişirmek, halihazırda çözülmüş olandan pişirmekten yaklaşık yüzde 50 daha uzun sürecektir. Bu nedenle, insanların mobilyaları yemeye başlamadığından emin olmak için atıştırmalıkları patlatmak isteyeceksiniz.
Normalde dört saat pişirme süresi gerektiren 14 ila 18 kiloluk hindi için fırında yaklaşık 6 saat, daha sonra dinlenmek için 30 ila 45 dakika daha ihtiyacınız olacak (hindi, değil, ihtiyacınız olacak) o zamana kadar bir dinlenme).
Hindiniz bundan daha az veya daha ağırsa pişirme sürelerini değiştirmek isteyeceksiniz. Bir et termometresi (kızartırken kuşta bıraktığınız tür) yardımcı olacaktır. Ancak kaba bir rehber olarak, pişirme sürenizden 1.5 kat daha fazlasını yapın.
İkincisi, fırını 325 F'ye ısıtın. Çok düşük bir sıcaklık istersiniz, böylece hindi dış kısmı iç pişmeden yanmaz.
Folyo ile bir kızartma tavası koyun ve içine bir kızartma rafı koyun. Bu, hindi'nin tahliye edebilecek herhangi bir sıvının üzerinde kalmasını sağlayacak ve bu da kızartmak yerine buharlaşmasına neden olacaktır. Ve sığ bir tavada yüksek kenarlı olandan daha eşit şekilde pişirilir.
Çıplak, dondurulmuş hindi ile uğraşmak yerine sarılı hindiyi rafa yerleştirip şansı hindi soymak daha iyi şansa sahip olabilir. Tüm sarmalayıcıları çıkardığınızdan emin olun.
Sakatat Çantasını Unutma!
Açıkça, hindi donmuş katı ile, sakatat çantasını boşluktan çekemezsiniz. Şu an için endişelenme. Hindiyi rafa yerleştirin ve fırına koyun. Fırının kapısını iki saat açmayın.
İki saat sonra et termometrenizi uyluğun en derin kısmına çalıştırabilmelisiniz. En iyi sonuç veren et veya kümes hayvanlarınız hedef sıcaklığına ulaştığında sizi uyarmak için ayarlayabileceğiniz dijital türdür. İdeal olarak uyluk onu 175 ila 180 F'ye çıkaracaktır, ancak şimdilik muhtemelen 90 ila 95 F'yi okuyacaktır.
Probu uyluğa aldıktan sonra, cildi eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, tuz ve karabiber ile baharatlayın ve bir saat daha fırına geri koyun. O zamana kadar sakatat çantasını çıkartabilmelisin. Neyse ki bugünlerde plastik yerine kağıda sarılmış gibi görünüyorlar, ama her iki durumda da kesinlikle orada bırakmak istemiyorsunuz.
Üç saatlik işarette, uyluk okuması 140 F civarında olmalıdır, ancak termometreyi tamamen girip girmediğinize bağlıdır. Donduğunda zor olabilir ve kemiğe çarptığınızı fark etmeyebilirsiniz.
Normal şartlar altında, türkiye'de termometreli birden fazla delik açılması tavsiye edilmez. Ancak bunlar normal koşullar değildir.
Bu nedenle, ideal olarak, prob termometrenize ek olarak, anında okunan bir termometreniz de olacaktır. Bu şekilde, meme gibi ve vücut boşluğu içindeki başka yerlerde sıcaklık ölçümleri almak için anında okunan termometreyi kullanırken prob termometresini uylukta bırakabilirsiniz.
Hedef Sıcaklık 165 F
Güvende olmak için, Türkiye'nin her kısmı 165 F'ye ulaşmalıdır. Yine, amaç uylukta 175 F'ye çarpmanızdır, ancak bu daha kaliteli bir konudur. Güvenlik açısından, sihirli sayı 165 F'dir.
Her şey yolunda giderse, uyluk 175 ila 180 F arasında okurken, diğer her yerde size en az 165 F söyler. Öyleyse tebrikler! Artık hindiyi fırından çıkarabilir, folyo ile kaplayabilir ve oymadan önce 30 ila 45 dakika dinlendirebilirsiniz.
Bu arada, muhteşem bir sos yapmak için tava damlamalarını kullanabilirsiniz.
Türkiye İçinde Hala Donmuşken Ne Yapmalı?
Burada, yukarıda açıklanan yöntemi kullanıyor olsanız da, geleneksel bir şekilde bir hindi pişiriyor olsanız da, burada yaralısınız, çünkü hindi hala içinde donmuş ve ne yapacağınızı merak ediyorsunuz:
İçeride hala donmuşsa, bu donmuş parçaların yanı sıra kuşun diğer çevresindeki kısımlarının hala pişmemiş olduğu anlamına gelir. İçinde olduğu gibi, ham. Sadece çiğ hindi lezzetli olmakla kalmayacak, sadece elleçleme önemli bir gıda güvenliği tehlikesi oluşturacaktır (hiçbir şey yememek için).
Bu yüzden fırına geri koyun ve pop-up zamanlayıcı açılıncaya ve / veya uyluktaki bir sıcaklık okuması 175 ila 185 F'yi okuyana kadar pişirmeye devam etmesine izin verin. cildin oldukça kahverengi görünmesi, fazla koyulaşmasını önlemek için üzerine biraz folyo asmak ve pişirmeye devam etmesidir.
Sonunda, bir uyarı. Ne yaparsan yap, donmuş hindi kızartmaya çalışmayın. Sıcak yağ patlayabilir, sizi veya bir başkasını ağır yaralayabilir ve yangına başlayabilirsiniz.
Kavurmanın Ötesine Bir Türkiye Yemek Yapmanın 12 Yolu
